Воздушные гречневые оладьи с бананами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Молоко - 1 стак.
Желток яичный - 4 шт
Белок яичный - 4 шт
Мука гречневая (200 мл) - 1 стак.
Соль (щепотка)
Сахар - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.
Банан - 1 шт
Масло растительное (для обжаривания)

Рецепт приготовления

Прежде всего осторожно отделяем белки от желтков. Яйцо желательно разбивать о плоскую поверхность, чтобы избежать разрыва желтка и его попадания в белок.
Молоко смешиваем с желтками до однородности.
В отдельной посуде смешиваем гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.
Банан нарезаем кружочками.
Теперь соединяем молочную и мучную смеси и хорошо перемешиваем до исчезновения комков.
Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в "тесте". Именно эта легкая белковая пена, наполненная пузырьками воздуха и делает оладьи настолько воздушными и пышными. Тесто в ложке кажется буквально невесомым. Поэтому нам нужно постараться не вмешивать белки в тесто до однородности, чтобы они не "сели".
На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.
Жарим на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень осторожно лопаточкой, так как оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Источник

Похожие рецепты

Гречневые оладьи с коричными яблокамиИнгредиенты: гречневая мука - 160 г, разрыхлитель - 1 ч. л., молоко - 150 мл, яйца куриные - 2 шт., вода минеральная газированная - 200 мл, сливочное масло - 80 г, яблоки - 4 шт., сахар коричневый - 4 ст. л., корица - ч. л., лимонный сок - 2 ст. л., растительное масло для жарки - 2 ст. л.Тесто. Просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли в большую миску. Разбить яйца. Добавить молоко. Взбить венчиком, постепенно влить газировку. Оставить тесто на полчаса. Начинка. Яблоки нарезать кубиками, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, сах...

Оладьи гречневые дружбаИнгредиенты: Гречневая крупа (200 г.), Сыр (30 г.), Лук репчатый (1 шт.), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (по вкусу)Оладушки, так сказать ,я слепила из того,что было.По типу доживем до понедельника блюдо.Вкусно и сытно.Мои карапузы оценили мамин труд.Со сметанкою умяли.Готовится легко и быстро!Продуктов немного нужно,в принципе то,что есть под рукой,с тог и приготовила. ...

Воздушные оладьи с кремом по греческиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Вода (теплая) - 500 г, Дрожжи (сухие Саф-Момент) - 6 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 3/4 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Масло растительное (Олейна) - 100 мл, Йогурт (Очень густой без добавок 10%) - 200 мл, Молоко сгущенное - 150 г, Сок лимонный - 50 мл, Цедра лимона - 1/2 ч. л. Крем приготовить накануне. Поместить в миску йогурт, сгущенку, лимонный сок и цедру. Все слегка взбить венчиком для объединения продуктов. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь. Все крем готов. Смешать муку и с дрожжами. Воду, яйцо, сах...

Гречневые оладьи с бананами и маракуйейИнгредиенты: 100 г гречневой муки, 200 мл цельного молока, 1 яйцо, 2 маракуйи, 1 спелый банан, 1 ч. л. разрыхлителя, растительное масло, молотая корица, мед для подачиСмешайте гречневую муку, корицу и разрыхлитель. Добавьте яйцо, молоко и мякоть маракуйи. Приготовьте тесто для оладий. Добавьте банан, нарезанный на небольшие кусочки. Замесите однородное тесто. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом...