Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей

Количество персон: 4

Ингредиенты

куриная грудка на кости
2 кусочка сухого белого хлеба
100 мл. молока или сливок
2-3 белка
соль
перец
1 цукини
1 морковь
1 редис дайкон
1 лук-порей
1 лимон
оливковое масло
1 зубчик чеснока
щепотка прованских трав для соуса
помидорки черри для украшения

Рецепт приготовления

1. Набор продуктов для приготовления.
2. Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.
3. Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.
4. Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.
5. И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.
6. Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю (в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:
7. Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.
8. Должно получиться примерно так.
9. Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.
10. 50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.
11. Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.
12. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Воздушное суфле из малины с бадьяномИнгредиенты: 15 грамм желатина, 100 грамм сахара, 1/4 ст. малины, бадьян (2-3 шт.), 150 грамм воды.1. Для приготовления суфле из малины налейте в сотейник воду, добавьте бадьян, варите 4-5 минут. 2. Введите в смесь ягоды, готовьте еще 5-7 минут. 3. Извлеките из горячего компота пряности, доведите навар до однородности с помощью блендера. Добавьте к малин...

Воздушное суфле из бананов и ананасаИнгредиенты: Банан - 2 шт, Творог (с пониженным содержанием жира) - 200 г, Ананас (консервированный) - 400 г, Конфитюр (абрикосовый, низкокалорийный D’arbo ) - 4 ст. л., Желатин - 1 ст. л., Белок яичный - 2 штИнгредиенты для приготовления рецепта. Очищенные бананы нарезать кусочками И взбить до образования однородной массы. Обсушить кусочки ананаса, добавить к банановой смеси и измельчить блендером. В фруктовую смесь добавить 4 ст. л. конфитюра, Творог и перем...

Пряное воздушное суфле из каркадеИнгредиенты: Каркаде - 10 г, Желатин (быстрорастворимый) - 12 г, Вода - 200 мл, Сахар тростниковый (с горкой, Мистраль) - 2 ст. л., Мята (сушеная) - 1/2 ч. л., Мелисса (сушеная) - 1/2 ч. л., Розмарин (сушеный) - 1/3 ч. л., Имбирь (кусочек длиной 1.5 см) - 1 штКаркаде залить холодной водой. Добавить тростниковый сахар, мяту, мелиссу и розмарин. Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить к каркаде. Тщательно перемешать, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10 м...

Куриное суфле с овощным спагеттиИнгредиенты: филе куриное-500 гр., кабачок-400 гр., морковь-300 гр., белый сухарик-2-3ломтика, сливки или молоко-100 гр., белки 3- шт., масло сл.-50 гр., сыр-30-40 гр., сок одного лимона, соль, перец.С помощью специального ножа нарезаем соломкой морковь и кабачок(300гр.), заливаем соком лимона и отставляем мариноваться. Куриное филе, булку и кабачок дважды пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем сливки и тщательно перемешиваем. Взбиваем бе...