Вишневый рулет на чайной заварке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вишня (без косточек) - 600 г
Сахар - 600 г
Орехи грецкие (молотые) - 2 стак.
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Чай черный (заварка) - 1/2 стак.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт приготовления

Из промытой вишни с помощью булавки вынимаем косточки, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы дала сок. Я добавила совсем немного воды, чтобы только увлажнить сахар.
Из вишни и сахара варим варенье, снимая пенки. Я варила в 3 приёма, каждый раз доводя до кипения и кипятила около 5 минут. Готовое варенье охлаждаем.
Готовим крутую чайную заварку, готовую заварку процеживаем через чайное ситечко и даём немного остыть.
Просеиваем муку.
В муке делаем лунку, наливаем туда еще теплую заваку, растительное масло и присаливаем. Замешиваем очень эластичное тесто.
Колобок очень тчательно смазываем растительным маслом и укрываем полотенцем. Тесто не должно засохнуть. Лучше работать в теплом помещении без сквозняков. Накрытое тесто нужно оставить на 30-40 минут.
За это время готовим начинку. Ядра грецких орехов смолоть в процессоре, совсем немного подсушить на сковороде, постоянно помешивая.
Вынуть вишню из варенья с помощью шумовки и смешать с орехами. У меня была черешня и я добавила 1/2 чайной ложки корицы, для более интенсивного запаха, думаю в вишню добавлять корицу не стоит.
На чистой салфетке, посыпанной мукой, раскатываем тесто от центра к краям. Лепешку диаметром около 25-30 см начинаем растягивать руками. Не бойтесь, тесто очень эластичное и тянется превосходно. Растягивать тесто нужно очень тонко, в идеале, чтобы через него можно было читать газету. Важно не допустить прорывов. На растянутое тесто ровным слоем выкладываем начинку. Края теста загибаем на начинку.
Удерживая 2 края салфетки, скручиваем тесто с начинкой в струдель.
Выпекать лучше на пергаменте до румяной корочки, при температуре 190 градусов, в предварительно разогретой духовке. По времени у меня заняло 45 минут.
Горячий струдель промазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем и оставить немного остыть. За это время можно приготовить чай. Лучше сервировать струдель еще теплым, слегка посыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Вишнёвый полосатый рулетИнгредиенты: Для теста: Яйца - 3 шт., Сахар - 0,5 ст., Мука - 0,5 ст., Какао-порошок - 1 ст.л., Сода(гашенная) - 1\4 ч.л., Крем: Масло 200 г, Сгущёнка - 1\3-1\2 банки, Варенье вишнёвое с ягодками - по вкусу, Для украшения: Кокосовая стружкаДелаем тесто. Отделяем белки от желтков Взбиваем в крутую пену. Постепенно вводим 0,5 ст. сахара. Затем в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (или лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной муки. Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем ...

Рулет вишневый садИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 100 г, Мед - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 130 г, Сода - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Вода - 3 ст. л., Конфеты (Мятная сосательная конфета) - 1 шт, Сливки (Жирные, у меня 33%) - 100 г, Сахарная пудра - 50 г, Вишня (Замороженная) - 150 гРазмораживаем вишню. Включаем духовку на 220 градусов, т. к. тесто готовится очень быстро. Яйца взбиваем с сахаром и медом. В тесто добавляем просеянную муку и соду, размешиваем до однородности. На противень укладываем силиконовый коврик или промасленную п...

Грудинка в чайной заваркеИнгредиенты: грудинка 800 гр., вода 1 л., заварка 2 ст.л. с горкой, соль 80 гр., лавровый лист 1-2 шт., перец душистый 5-7 шт., перец черный 10-15 шт., чеснок 5-7 зуб.Я готовлю в мультиварке, но можно воспользоваться кастрюлей. Для начала надо дать закипеть воде, положить соль, заварку и специи. Положить кусочки грудинки, чтобы они были покрыты водой. Поставить на режим "Суп", чтобы содержимое не активно кипело. Варить о...

Венгерский вишнёвый рулет из вытяжного тестаИнгредиенты: мука-300 гр, яйцо-1 шт, растит масло-1 ст. л, соль-чуток, тёплая вода-125 мл., мука для обсыпки, яйцо-для смазки., вишня без косточки-700-800 гр, сахар-150 гр, панировочные сухари-100 гр, слив масло ок 100 грВернее бы этот рулет было назвать вишнёвым штруделем из вытяжного теста, но, по стольку, по скольку сами венгры его называют рулетом, то я спорить и вставлять свои пять копеек, разумеется, не стану.Рулет этот считается чисто венгерским изобретением. Говорят...