Вишнево ореховый торт со вкусом амаретто

Количество персон: 12

Ингредиенты

БИСКВИТ:Вишнево-ореховый торт
1,5ст муки
1ст.сахара
1,5ст. молотых грецких орехов (крупная крошка)
5крупных яиц
1ч.л с верхом разрыхлителя
2ст.л. жидкого меда
3ч.л.ванильного сахара
Вишневая прослойка:
700гр вишни замороженной или свежей.
80гр сахара
100мл кипяченой воды
3ст.л ликера "Амаретто"
КРЕМ:
500мл сметаны 30%
2ст.л сахарной пудры
100гр размягченного сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока(200гр)
2ст.л. ликера "Амаретто"
2ст.л. лимонного сока
ГАНАШ:
150гр шоколада (не менее 50-60% какао)
100гр сливок 20%
форма d 24-26см

Рецепт приготовления

Вишню смешать с сахаром, когда появится сок, поставить на огонь и довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. Когда остынет, переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вишню пробить блендером. В вишневый сироп добавить воду и ликер. Бисквит: Яйца взбить до увеличения объема в 3 раза.Взбивать не менее 5 минут.Добавить сахар и взбивать еще 5 минут В несколько приемов ввести орехи и мед. Лопаткой аккуратно перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Аккуратно соединить с яично-ореховой массой. Разъемную форму смазать маслом, выстелить пекарской бумагой и вылить тесто. Поставить в разогретую до 160гр духовку и выпекать 45-50 минут. Духовку не открывать. Дать немного остыть бисквиту в открытой духовке. Затем достать из духовки и оставить до полного остывания. Бисквит можно испечь накануне. Оставить на ночь, прикрыв полотенцем. Крем: сметану взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков В отдельной емкости взбиваем масло, добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. Затем соединяем со сметанным кремом, добавить ликер лимонный сок. Аккуратно перемешать. Собираем торт: Бисквит разрезаем по горизонтали на 2 части. Нижний корж пропитываем половиной вишневого сиропа. Сверху выкладываем половину вишневой массы. Выкладываем крем ( чуть меньше половины ) Сверху кладем второй корж и проделываем ту же операцию.Кремом обмазываем весть торт. Отправляем в холодильник на несколько часов. Ганаш: разогреть сливки, добавить кусочки шоколада и на маленьком огне довести массу до однородного состояния. Дать остыть. Нанести на торт. Украсить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Источник

Похожие рецепты

Брауни со вкусом амаретто и рикоттыИнгредиенты: рикотта - 1 стакан, яйцо - 1 шт., ликер с миндальным вкусом - 1 г, сахар - 4 ст. л., ванильный экстракт - ч. л., картофельный крахмал - 2 ч. л., шоколад - стакана, сахар - 1 стакан, масло сливочное - 113 г, яйцо - 2 г, ванильный экстракт - 1 ч. л., мука - стакана, разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, грецкие орехи - ½, какао - гСмешаем в кастрюльке сахар, сливочное масло, 1/3 стакана какао. Поставим на огонь и как масло растопится все перемешать и снять с огня. В остывшую смесь добавим по одному яйцу ,затем добавим в смесь 2/3 стакана муки, разрыхлитель и соль. Перемешать. Орехи п...

Слоеный торт с клубничной начинкой и кремом амареттоИнгредиенты: 1 стак.слив.масло или 226гр., размягченное, 2 стак.сахара/я сократила для себя/, 5 больших яиц, 1 стол.л клубнич.экстракт, 1/2 ч.л ванильн.экстракт, 2 1/4 стак.мука, 1/2 ч.л соль, 1/2 стак.сметана, 1 стак.свеж.порезан.клубники плюс, 0,5кг.клубники свеж.порезан. пластинками, 1/2 стак.клубнич.сироп, миндаль и мята по желанию, Крем Амаретто: 1 стак.сливки для взбивания, 1/4 стак.сметана, 1/2 стак.сахар.пудра, 3 стол.л Амаретто или 1стол.л миндал. экстрактРазогреть духовку до 180гр. Прямоугольную форму желательно сбрызнуть спреем или смазать маслом,слегка обтрясти мукой. Взбить слив.масло на сред.скорости до кремообразного состояния. Добавить сахар,затем по одному яйцу.Все хорошо перемешать на той же скорост...

Торт сибирский амареттоИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 80 г, Сахар - 3 ст. л., Молоко сгущенное - 3 ст. л., Какао-порошок - 6 ст. л., Мука пшеничная|Мука (без горки) - 2 ст. л., Крахмал кукурузный (без горки) - 2 ст. л., Сода (под нож) - 1 ч. л., Мука черемуховая - 3 ст. л., Молоко - 200 мл, Сахар - 3 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Шоколад белый - 100 г, Масло сливочное - 60 г, Сметана (25% жирности) - 300 мл, Сахарная пудра - 3...4 ст. л., Эссенция (миндальная эссенция, 3-4 капли) - по вкусуРазмягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать смесь до полной однородности. Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала. Погасить соду винным уксусом...

Торт парфе с амареттоИнгредиенты: сливки жирностью 35% – 300 мл, сахар – 125 г, сахар – 100 г, ликер "Амаретто" – 75 мл, разные ягоды – 200 г, печенье бисквитное – 225 г, вода – 100 мл, яйца (только желтки) – 5 шт.Печенье наломать небольшими кусочками, смешать с 2 ст. л. «Амаретто» и оставить на 10 мин., чтобы ликер пропитал бисквит. Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить подготовленные кусочки печенья так, чтобы дно было полностью закрыт...