Торт сибирский амаретто

Ингредиенты

Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 3 ст. л.
Молоко сгущенное - 3 ст. л.
Какао-порошок - 6 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (без горки) - 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (без горки) - 2 ст. л.
Сода (под нож) - 1 ч. л.
Мука черемуховая - 3 ст. л.
Молоко - 200 мл
Сахар - 3 ст. л.
Желток яичный - 1 шт
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Шоколад белый - 100 г
Масло сливочное - 60 г
Сметана (25% жирности) - 300 мл
Сахарная пудра - 3...4 ст. л.
Эссенция (миндальная эссенция, 3-4 капли) - по вкусу

Рецепт приготовления

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать смесь до полной однородности.
Снизить скорость миксера и добавить сгущенное молоко. Постепенно всыпать смесь просеянного какао, муки и крахмала.
Погасить соду винным уксусом и быстро вылить в тесто. Хорошо перемешать.
Смесь станет светлее и будет напоминать шоколадный крем. Выложить тесто в застеленную пергаментом форму –лучше прямоугольную и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем снизить нагрев до 160 и допекать до сухой лучинки. Готовый корж охладить в форме, затем аккуратно вынуть, снять с пергамента и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на ночь или дольше. У меня лежал 2 дня.
Для прослойки залить черемуху 100 мл молока и поставить варить на медленный огонь.
Растереть желток с сахаром, крахмалом и остатком молока. Влить смесь в черемуху и, интенсивно помешивая венчиком, проварить до загустения.
В горячий крем вмешать поломанный белый шоколад. Слегка остудить и добавить масло кусочками. Вмешать масло и взбить крем венчиком до полной однородности. Укрыть пленкой впритык к крему и остудить пару часов.
Очень острым ножом осторожно разрезать корж на три пласта. Корж крошится, поэтому я сразу разрезала сам корж на две части, под пирожные. Смазывать пласты щедро черемуховой прослойкой, складывать друг на друга, слегка придавливая.
Верхний корж не смазывать. Вынести на холод для пропитки на ночь.
Перед подачей взбить холодную сметану с сахаром и миндальным экстрактом в пышный крем и покрыть верх торта. Нарезать на порционные кусочки, протирая острый нож перед каждым срезом.
Подавать к чашке крепкого кофе.

Источник

Похожие рецепты

Слоеный торт с клубничной начинкой и кремом амареттоИнгредиенты: 1 стак.слив.масло или 226гр., размягченное, 2 стак.сахара/я сократила для себя/, 5 больших яиц, 1 стол.л клубнич.экстракт, 1/2 ч.л ванильн.экстракт, 2 1/4 стак.мука, 1/2 ч.л соль, 1/2 стак.сметана, 1 стак.свеж.порезан.клубники плюс, 0,5кг.клубники свеж.порезан. пластинками, 1/2 стак.клубнич.сироп, миндаль и мята по желанию, Крем Амаретто: 1 стак.сливки для взбивания, 1/4 стак.сметана, 1/2 стак.сахар.пудра, 3 стол.л Амаретто или 1стол.л миндал. экстрактРазогреть духовку до 180гр. Прямоугольную форму желательно сбрызнуть спреем или смазать маслом,слегка обтрясти мукой. Взбить слив.масло на сред.скорости до кремообразного состояния. Добавить сахар,затем по одному яйцу.Все хорошо перемешать на той же скорост...

Вишнево ореховый торт со вкусом амареттоИнгредиенты: БИСКВИТ:Вишнево-ореховый торт, 1,5ст муки, 1ст.сахара, 1,5ст. молотых грецких орехов (крупная крошка), 5крупных яиц, 1ч.л с верхом разрыхлителя, 2ст.л. жидкого меда, 3ч.л.ванильного сахара, Вишневая прослойка: 700гр вишни замороженной или свежей., 80гр сахара, 100мл кипяченой воды, 3ст.л ликера "Амаретто", КРЕМ: 500мл сметаны 30%, 2ст.л сахарной пудры, 100гр размягченного сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока(200гр), 2ст.л. ликера "Амаретто", 2ст.л. лимонного сока, ГАНАШ: 150гр шоколада (не менее 50-60% какао), 100гр сливок 20%, форма d 24-26смВишню смешать с сахаром, когда появится сок, поставить на огонь и довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. Когда остынет, переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вишню пробить блендером. В вишневый сироп добавить воду и ликер. Бис...

Сбитень сибирскийИнгредиенты: Мед - 2 ст. л., Корица - 1 ч. л., Гвоздика - 1 ч. л., Лимон (по желанию)Вот что нам понадобится для приготовления Вскипятить воду, заварить черный чай HYLEYS с лимоном для бодрости, положить туда гвоздику и корицу Затем добавляем мед Ставим на огонь и доводим до кипения. Дать настояться. Пейте и не болейте!

Торт парфе с амареттоИнгредиенты: сливки жирностью 35% – 300 мл, сахар – 125 г, сахар – 100 г, ликер "Амаретто" – 75 мл, разные ягоды – 200 г, печенье бисквитное – 225 г, вода – 100 мл, яйца (только желтки) – 5 шт.Печенье наломать небольшими кусочками, смешать с 2 ст. л. «Амаретто» и оставить на 10 мин., чтобы ликер пропитал бисквит. Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить подготовленные кусочки печенья так, чтобы дно было полностью закрыт...