Весенний суп с блинчиками и фрикадельками

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

вода - 2-2,2 л.
фарш - 200 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
соль
перец, лавровый лист
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл.
мука - 90 гр.
растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки блинов)
зелень - укроп, лук

Рецепт приготовления

Беру 1 луковицу и 2 моркови среднего размера.
Лук мелко режу, морковь натираю на самой мелкой терке.
Половину моркови откладываю - позже я покажу зачем это нужно!
Из фарша формирую тефтели размером с грецкий орех.
В такой суп подойдет фарш из любого мяса - у меня свинина и говядина.
В закипевшую воду закладываю овощи (пассировать их не нужно, но если хочется, то можно).
И далее мясные шарики.
Убавляю плиту и варю под закрытой крышкой.
За 10 минут до готовности в бульон отправлю лавровый лист, 1 ч.л. сушеного чеснока, соль по вкусу.
Можно также положить несколько горошин перца.
Займемся блинчиками.
В чашу комбайна вливаю молоко, 1 яйцо, соль и 2 ст.л. растительного масла.
Размешиваю.
Частями всыпаю муку.
Вот такая консистенция самая лучшая.
Пеку блинчики из половины объема теста.
Помните, мы отложили натертую морковь.
Из нее отжимаю сок, который отправляю в оставшееся тесто для цвета.
Допекаю блины.
Перекладываю блины на доску.
Кстати здесь видно, что блины разные по цвету.
Для интенсивности добавьте больше сока.
Сворачиваю в рулет и нарезаю на кусочки шириной около 1 см.
На дно тарелки кладу блинную лапшу, посыпаю зеленью. И заливаю бульоном с тефтельками.
Оставшуюся лапшу закрываю пищевой пленкой и храню в холодильнике.
Вкусный весенний супчик готов!
Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! :)

Источник

Похожие рецепты

Суп с индюшиными фрикадельками весеннийИнгредиенты: Грудка индюшки - 400 г, Картофель - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Капуста цветная - 200 г, Горошек зеленый (замороженный) - 170 г, Петрушка (небольшой) - 0,5 пуч., Масло растительное - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 0.25 ч. л., Вода - 1500 мл, Макаронные изделия|Макароны (по вкусу) - 2 ст. л.Цветную капусту поделить на маленькие "соцветия". Подготовить остальные овощи. Вымыть и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук тоже нарезать помельче, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю набрать воды и положить картофель. ...

Суп с фрикадельками и яично рисовыми блинчикамиИнгредиенты: Бульон (у меня говяжий), Морковь (крупная) - 1 шт, Перец болгарский - 0,5 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко (теплое) - 100 мл, Чеснок - 2 зуб., Соль (по вкусу)Итак, кипятим бульон. У меня он остался после варки говяжьего сердца. А в это время займемся блинчиками. В чашку насыпать рисовые хлопья, залить их теплым (не горячим) молоком, слегка присолить, добавить яйца и взбить венчиком. На сухой сковороде пожарить и...

Весенний суп с фрикадельками сюрпризамиИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Сельдерей корневой - 100 г, Репа - 1 шт, Тыква - 100 г, Петрушка - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Вода - 2,5 л, Лук-порей (10-12 см) - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Моцарелла (можно любой твёрдый плавленый сыр) - 1 упак., Куркума - 0,5 ч. л., Паприка сладкая - 0,5 ч. л., Смесь перцев - по вкусуИнгредиенты. Ставим кипятить воду, а в это время приготовим фарш для фрикаделек - прокрутим мясо с луком и чесноком. Солим, перчим, добавляем приправы, яйцо и раз 10-15 отобьём. Все овощи измельчаем: сельдерей корневой и морковь натереть на тёрке для корейс...

Суп с фрикадельками и клецками весеннийИнгредиенты: Вода (для бульона) - 2 л, Лук репчатый (для бульона) - 1 шт, Морковь (для бульона) - 2 шт, Сельдерей черешковый (для бульона) - 1 шт, Фарш куриный - 200 г, Сухари панировочные|Панировка (в фарш) - 2 ст. л., Соль (в фарш) - по вкусу, Перец черный (в фарш) - по вкусу, Мука пшеничная|Мука (для клецек), Сельдерей корневой (в суп) - 70 г, Картофель (4 небольших штуки, в суп) - 200 г, Перец болгарский (красный, в суп) - 1/2 шт, Цуккини (маленький, в суп) - 1/2 шт, Лист лавровый (в суп) - 2 штСварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрю...