Венгерский молочный суп с чипетками и цветной капустой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Капуста цветная - 300 г
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Яйцо куриное (сырое, в тесто) - 1 шт
Молоко - 300 мл
Сахар (по вкусу) - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала мы начинаем делать чипетки (это по-нашенски - маленькие галушки). Замешиваем пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла (без воды!).
Разделяем на части и раскатываем на тонкие колбаски. Затем приступаем к разделыванию теста на чипетки (слово происходит от венгерского чипкедни - щипать).
Кусочки теста, размером примерно с ноготь, нужно отрывать рукой, а не отрезать ножом, как это сделала я... :)
И отвариваем в кипящей подсоленной воде примерно 3-4 минуты.
После всплытия достаём шумовкой.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Опускаем в молочный бульон, добавляем сливочное масло и варим 15 минут. Опускаем наши чипеточки в молоко, чуток нужно проварить. И суп можно подавать. Всем желаю приятного аппетита, на венгерском - йо этвадятт! :).

Источник

Похожие рецепты

Молочный суп с клецками и цветной капустойИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Сливочное масло - 20 г, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - по вкусу, Пшеничная мука - 100 г, Цветная капуста - 300 г, Сахар - 1 столовая ложкаЗамесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде. Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар. Цветную капусту разобрать на соцветия ...

Пряная почерeвка с цветной капустойИнгредиенты: Свинина (почеревок, почерёвка) - 1,5 кг, Капуста цветная - 1 вилок, Картофель - 1,5 кг, Вода (Минеральная "Боржоми") - 1 стак., Лайм (или лимон) - 1 шт

Печора с цветной капустойИнгредиенты: 300 гр. печенки, 1 средняя головка цветной капусты, 100 гр. творога (у меня 0%), 2 белка, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 0,5ст молока, 0,5ст риса, соль, перец, приправки, для соуса: сметана, чеснок, адыгейский сыр, приправы, кетчупКапусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности. Пропустить через мясорубку печенку, капусту, лук и чеснок. Рис отварить, дать слегка остыть. Смешать с творогом до однородной массы. Смешать печеночную массу и рисовую, добавить белки, приправить и ...

Салат отведай с цветной капустойИнгредиенты: цветная капуста – 500 г, консервированный зеленый горошек – 200 г, зелень петрушки – 30 г, орехи грецкие – 50 г, майонез – 100 г, соль, перецШаги приготовления: 1. Отвариваем цветную капусту и даем ей остыть 2. Измельчаем грецкие орехи 3. Нарезаем все ингредиенты 4. Смешиваем ингредиенты салата, кроме грецких орехов. Солим салат, перчим, добавляем майонез и перемешиваем. 5. Подаем салат украшая ...