Быстрый релиш из баклажанов в духовке

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажаны - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 штука
Соевый соус - 100 мл
Растительное масло - 50 мл
Цветочный мед - 2 столовые ложки
Красный перец чили - штуки
Соль - по вкусу
Бальзамический уксус - 50 мл
Молотый белый перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала разогреваем духовку до 200 градусов, желательно, конвекцию. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазав ее маслом.
Баклажаны нарезаем на продольные пласты шириной около сантиметра. Затем, на продольные полосы и, соответственно, на небольшие кубики (иногда баклажаны предварительно солят, выдерживают минут 20, затем смывают — я этого никогда не делаю, но — на вкус и цвет...).
Крупную луковицу нарезаем мелко.
Морковь натераем на крупной терке.
Половину перчика чили мелко нарезаем, очистив от семян — кстати, можно и поострее, кто любит.
Баклажаны смешиваем с луком, морковью и чили прямо на противне. Затем заливаем их смесью растительного масла, соевого соуса и меда. Все аккуратно перемешиваем руками.
Ставим в духовку минут на 15–20 (конвекция). Обычная — минут 30–35.
Во время приготовления пару раз перемешиваем.
Когда овощи станут темно-золотистого цвета — готово.
Вынув из духовки, добавляем бальзамик. Все смешиваем и остужаем. Можно добавить кинзу и чеснок (по мне —лишнее).

Источник

Похожие рецепты

Калифорнийский релишИнгредиенты: Баклажан (600гр) - 1 шт, Перец болгарский (600гр) - 2 шт, Лук-порей (средние) - 2 шт, Уксус (винный) - 250 мл, Семена горчицы - 1 ч. л., Перец сладкий красный - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Желирующая смесь (Желфикс 2в1) - 1 пакет.Баклажан и перец нарезать на средние кусочки. Лук-порей нарезать полукольцами Смешать все в большой миске. Добавить уксус, семена горчицы, соль, оба перца. Перемешать и довести до кипения. Добавить желирующую смесь, перемешать и варить 20 минут. Периодическ...

Релиш из помидоров и яблокИнгредиенты: Яблоко - 2 шт, Помидор - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 200 г, Уксус (яблочный) - 200 мл, Соус (вустерский) - 1 ст. л., Томатная паста - 2 ст. л., Соль - 1 ст. л., Паприка сладкая - 1 ч. л.Подготавливаем продукты для соуса. Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы со стороны плодоножки, заливаем кипятком на 1 минуту, воду сливаем, заливаем холодной водой, после этого кожица легко снимается. Нарезаем помидоры произвольно кубиками. Лук чи...

Ананасовый релиш к жаренной рыбеИнгредиенты: филе рыбы (у меня форель), для маринада: 1 большая луковица, 1 зубок чеснока, 1 ч.л. сухого тимьяна, 2 ч.л. острой красной паприки, 3 ст.л. соевого соуса, для релиша: 4 кружка консервированного ананаса, 1свежий перчик чили или 1/2 ложки молотого, 15 гр. свежего имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. белого винного уксуса, соль и необходимостиЛук мелко нарезать, половину взять для приготовления маринада, остальной отставить в сторону. Нарезанный лук, измельченный чеснок, тимьян, порошок паприки смешать с соевым соусом. Рыбу порезать на порционные куски, залить маринадом, накрыть и поставить в хо...

Быстрый рататуй из запеченных зимних овощей и баклажановИнгредиенты: морковь средняя – 4 шт., перец черный – по вкусу, смесь сухих прованских трав – 1 ч. л., петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок, лимон, только сок – 1/2 шт., баклажаны средние – 2 шт., хороший кетчуп – 2 ст. л., средний корень сельдерея – 1 шт., масло оливковое – 3 ст. л., соль – по вкусу, тыквенное масло для подачи – по желанию, белый лук – 2 большие луковицы, протертая мякоть томатов – 1 банка (400 г), чеснок крупный – 1-2 зубчикаСельдерей очистить, разрезать на 4 части, каждую часть нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Морковь очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук очистить, нарезать крупными перьями. У баклажанов отрезать остатки стеблей, затем, не очищая, нарезать ...