Бутербродный торт мусс со слабосолёным лососем и фетой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

хлеб - 1 буханка
лосось слабосоленый - 300 г
йогурт натуральный - 350 г
сливочное масло - 50 г
желатин - 1 ст. л.
вода - 4 ст. л.
лимоны - шт.
перец свежемолотый смесь - по вкусу
фета - 50 г
салат - пучка
зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Желатин замочим в холодной воде. Рыбу нарежем ломтиками, салатные листья и зелень вымоем и обсушим. С хлеба срезаем верхушку, она нам не понадобится. Отавшуюся ровную часть разрезаем пополам. Получившиеся коржи смазываем сливочным маслом. На нижний корж выкладываем половину порезанного ломтиками лосося. На рыбку кладем салатные листья и накрываем вторым коржом маслом вниз. Теперь сооружаем конструкцию вокруг основы нашего торта, в которую будем заливать слой мусса. Для этого оборачиваем коржи несколькими слоями пергамента (фольги), сложенного полосами нужной высоты, и для надежности обматываем пищевой пленкой, чтобы конструкция хорошо держалась. Мне для этого понадобилась вторая пара рук. Делаем мусс. Распускаем желатин. В блендере взбиваем йогурт, оставшийся лосось (оставляем несколько ломтиков для украшения), сок половинки лимона и свежемолотый перец по вкусу. В получившуюся массу подмешиваем слегка остывший желатин и нарезанную кусочками фету. Даем массе немного постоять до легкого загустения (минут 5). После чего еще раз перемешиваем, выливаем на основу и ставим в холодильник до застывания. Я оставляла на ночь, но часа через 2-3 мусс уже должен схватится. Освобождаем тортик от боковин и украшаем по желанию. Я украсила розочкой из лосося, разрезанным пером зеленого лука, зеленью укропа и зернами кукурузы для контраста. Теперь можно подавать нашу закуску! А это тортик в разрезе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с цукини и слабосоленым лососемИнгредиенты: рис карнароли - 200 г, цукини - 1 шт., слабосоленый лосось - 100 г, овощной бульон - 1 л, укроп - по вкусу, тимьян - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л., вино белое столовое - 100 мл, лук белый - 1 шт.Первым делом приготовить бульон! Подробно о бульоне для ризотто я уже писала в этом рецепте - http://www.edimdoma.ru/retsepty/67227-rizotto-s-pryanymi-travami-dlya-yuli-shprot Луковицу мелко нарезать. Цукини нарезать полукольцами (если крупный) или кружочка...

Киш лорен с слабосоленым лососемИнгредиенты: Смесь салатных листьев - 50 г, Слабосоленый лосось - 200 г, Яйцо куриное - 5 штук, Пшеничная мука - 200 г, Молоко - 150 мл, Сливки 20%-ные - 200 мл, Сыр - 200 г, Сметана 20%-ная - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 150 г, Молотый мускатный орех - чайной ложкиИз двух яиц, муки, масла и сметаны приготовить тесто. Можно смешать всё в комбайне, а можно изрубить масло с мукой, затем добавить яйца и все остальные ингредиенты и хорошо всё перемешать. Должно получится плотное, однородное и масляное тесто. Скатать его в...

Салат с блинчиком и слабосоленым лососемИнгредиенты: Руккола - 40 г, Лосось (слабо соленый) - 80 г, Помидоры черри - 50 г, Блин - 1 шт, Масло оливковое - 20 мл, Лук красный - 10 г, Лимон (сок) - 3 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, о вкусу)Рукколу перебираем, отрезаем ножки и моем, лук нарезаем кольцами, черри режем по полам, лосось и блин нарезаем соломкой. Все ингредиенты перемешиваем. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом и соком лимона. Горочкой выкладываем салат на тарелку.

Салат со слабосолёным лососем вечернийИнгредиенты: лосось маринованный, слабосолёный – 100-150 гр., (для маринада 700 г. рыбы: приправа для суши «kikkoman» – 2 ст.л., сахар «мистраль» мелкий коричневый – 1 ст.л., соль морская - 2 ч.л), яйцо – 2 шт., сыр (твёрдых сортов) – 50-70 гр., помидор (небольшой) - 2 шт., йогурт – 11 ч.л., (на каждую порцию по 3-4 ложки йогурта)., (для приготовления домашнего йогурта: йогурт для закваски (не длительного хранения!) – 1 баночка., молоко 2,5% жирности— 0,5 л, сливки 11 % жирности — 0,35 л, сахар коричневый мелкий «мистраль» — 3 ст.л. ), для украшения листья салата и кунжут.1.Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. 2.Помидоры помыть, удалить плодоножку. 3.Лосось, помидоры мелко порезать. 4.Сыр и яйца натереть на мелкой тёрке. 5.Выложить салат слоями: - лосось, смазать йогуртом; - яйцо, смазать йогуртом; - сыр, смазать й...