Бургеры из кижуча с горчичным соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе кижуча - 300 г
японская крошка панко - 4 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
перец чили красный - шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
лук зеленый - 4 стебля
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. л.
горчица с зернами - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
лимоны - шт.
укроп - 2 веточки
кленовый сироп - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
горчица русская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Зеленый лук тонко нарезать наискосок. Филе кижуча нарезать небольшими кубиками. Петрушку крупно порубить. Перец чили нарезать небольшими кусочками. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Нарезанную рыбу выложить в чашу комбайна, добавить две с половиной горсти сухарей, горчицу, зеленый лук, петрушку, перец чили, чеснок, посолить, поперчить и измельчить так, чтобы остались маленькие кусочки. Яйцо разбить в небольшую посуду. Сформировать из фарша котлеты, посыпать их сухарями, затем обмакнуть в яйцо и посыпать оставшимися сухарями. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 3 минуты. Приготовить соус: из половинки лимона выжать немного сока и соединить его с горчицей, кленовым сиропом и оливковым маслом, добавить измельченный руками укроп и все перемешать. Готовые горячие котлеты выложить на блюдо и полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Домашние бургеры с рваной курицей и соусом на кефиреИнгредиенты: Растительное масло - 150 мл, Яйцо куриное - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сахар - чайной ложки, Горчица - 1 чайная ложка, Кефир - 250 мл, Зеленый лук - по вкусу, Соленые огурцы - по вкусу, Куриные бедра - 4 штуки, Булочка для гамбургеров - 4 штуки, Зеленый салат - по вкусу, Огурцы - 1 штука, Помидоры - 1 штука, Белый лук - 1 головка, Соль - по вкусуВ стакан блендера залить масло, добавить лимонный сок, горчицу, соль и сахар. Туда же разбить яйцо, важно, чтобы желток остался целым. Накрыть желток блендером и взбить. Первые несколько секунд не поднимать блендер, пока из-под него не начнет выбиваться гус...

Открытые бургеры с говядиной фасолью и соусомИнгредиенты: говяжьего фарша 650 Грамм, соль и молотый перец - По вкусу, оливкового масла 1 Ст. ложка, зеленой фасоли 450 Грамм, средний красный лук 1 Штука, легкого майонеза 1/3 Стакана, свежей петрушки 1/4 Стакана, хрена 1 Ст. ложка, помидора 4 Ломтика, хлеба, поджаренного 4 ЛомтикаРазделить говядину на четыре котлеты, приправить солью и перцем. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить котлеты, жарить от 6 до 8 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо, накрыть алюминиевой фольгой, отложить в сторону. В неглубокой с...

Бургеры с грибами и соусом из авокадоИнгредиенты: больших гриба Портобелло 4 Штуки, оливкового масла 1 Ст. ложка, соль и молотый перец - По вкусу, спелый авокадо 1 Штука, коричневой горчицы 1 Ст. ложка, хрена 1 Ст. ложка, свежего сока лайма 1 Ст. ложка, чили халапеньо 1 Штука, хлеба 4 Ломтика, мясистый помидор 1 ШтукаПредварительно разогреть духовку до 220 градусов. На большом листе для выпечки перемешать грибы с маслом и 2 / 3 стакана воды, приправить солью и перцем. Упорядочить грибы, накрыть свободно фольгой. Выпекать грибы до мягкости, от 30 до 45 минут. Между тем в...

Бургеры с бараниной и соусом ткемалиИнгредиенты: булочки с отрубями - 4 шт., фарш из баранины - 500 г, лук репчатый - 1 головка, панировочные сухари - 4 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, цедра лимона тертая - 1/2 ч. ложки, паприка молотая - 1/2 ч. ложки, яйцо - 1 шт., соус ткемали - 2 ст. ложки, брынза - 4 ломтика, помидор - 1 шт., кинза - 2 веточки, сольСухари смешайте со сметаной. Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, яйцом, сухарями, зеленью петрушки, лимонной цедрой, паприкой и солью. Сформуйте из полученной массы 4 бургера, уложите их на противень, смазанный маслом, и зап...