Цикорий тушенный с помидорами и чесноком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Помидоры - 200 г
Каталонский цикорий - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Каперсы - 30 г
Соленые анчоусы в масле - 50 г
Оливковое масло - 10 мл
Лимон - 1 штука

Рецепт приготовления

Цикорий помыть, нарезать и положить в сковороду для тушения с толстым дном. Поставить на огонь, добавить горячей воды, чтобы покрыть все стебли, и тушить около 15 минут, пока стебли не помягчеют, но так, чтобы они не переварились.
Вода должна практически выкипеть, но если осталось слишком много, удалите половником лишнюю воду так, чтобы осталось не более 0,5 см.
Помидоры помыть, нарезать и добавить к цикорию. Закрыть крышкой и тушить 5 минут.
Чеснок очистить, нарубить и добавить в сковороду, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать постоять 2–3 минуты.
Перед подачей в тарелку положить цикорий, каперсы и анчоусы, полить оливковым маслом и по желанию соком лимона.

Источник

Похожие рецепты

Жареный камамбер с чесноком и помидорамиИнгредиенты: Помидоры - 6 штук, Петрушка - 3 стебля, Чеснок - 3 зубчика, Хлебные крошки - 6 столовых ложек, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Соль - по вкусуПомидоры и чеснок мелко нарубить и тушить на оливковом масле с лимонным соком, посыпав рубленой петрушкой. Перетушивать до совсем вареного состояния не нужно, лучше остановиться где-то посередине. Помидоры должны чуть поплыть под действием жара, но до конца...

Цикорий в конвертикахИнгредиенты: 4 ломтика ветчины прошутто, 75 мл овощного бульона или белого вина, 2 ст. л. дижонской горчицы, масло сливочное размягченное, 4 ломтика сыра чеддер или грюйер, 2 головки цикория, 50 мл жирных сливок, (не слишком крупные), 2 побега тимьянаРазогреть духовку до 200˚С. На каждой головке цикория сделать надрез крест-накрест, начиная от основания и до середины. В разрезы поместить масло. Ломтики ветчины разложить на рабочей поверхности по два, чтобы один слегка налезал на другой. Смазать вет...

Салат из кабачков с помидорами чесноком и кукурузойИнгредиенты: 1 небольшой кабачок, сок лимонный, 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан свежих кукурузных зерен, 6 небольших помидоров, 2 ст. л. измельченной зелени, соль мелкая морская, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч. л. перца, черного или белогоКабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Выложить ленты на решетку, присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч. Кукурузные зерна срезать с початков, опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, пром...

Сборный суп из бобовых с чесноком и помидорамиИнгредиенты: 100 г сухой фасоли лима, 50 г сухой фасоли кидни, 50 г сухой фасоли пинто, 50 г сухого колотого гороха, 400 г пассаты (см. совет), 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. молотого шафрана, 1 ч. л. семян зиры, соль, свежемолотый черный перецЗалейте все бобовые большим количеством холодной воды, оставьте на 8 ч. Затем промойте, залейте 1,5 л свежей холодной воды (хорошей питьевой), доведите до кипения и варите до абсолютной мягкости всех сортов бобовых, 1,5–2 ч. Не солите! За 10–15 мин. до гото...