Булочки с ряженкой грибами и зеленью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Молоко топленое (4 % жирности) - 1 л
Закваска - 1 пакет.
Тесто дрожжевое - 1 кг
Ряженка - 200 мл
Грибы - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Зелень - 1 пуч.
Желток яичный - 1 шт
Соль

Рецепт приготовления

Сначала я готовлю ряженку. Сделать это очень просто, используя бактериальные закваски "Натуральная ряженка " и йогуртницу-термос от компании "OURSSON". Банку для приготовления ряженки стерилизуем. Используем топленое молоко комнатной температуры.
В чистую и сухую банку высыпаем пакетик закваски "Натуральная ряженка".
Добавляем топленое молоко.
Закрываем банку крышкой. Встряхиваем ее в течении 2-3 минут, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем горячей воды до указанной отметки. Ставим банку с молочной смесью в термос, закрываем его. Оставляем на 6-10 часов. У меня ряженка готовилась 8 часов. После приготовления поставить банку с ряженкой в холодильник.
Готовая охлажденная ряженка - это просто безумно вкусный кисломолочный продукт!!!
Продукты для приготовления булочек.
Нарезаем грибы и лук.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы.
Обжариваем 10 минут. Солим.
Нарезаем зелень.
В чашку выкладываем обжаренные грибы с луком и нарезанную зелень.
Добавляем ряженку.
Добавляем муку и перемешиваем. Начинка готова.
Дрожжевое тесто делим на 2 части, так удобнее работать.
Одну часть теста раскатываем в виде прямоугольника. Выкладываем на нее половину приготовленной начинки.
Равномерно распределяем начинку.
Сворачиваем тесто в виде рулета.
Нарезаем на мини-рулетики шириной 4-5 см.
Выкладываем нарезанные рулетики в смазанную форму. (Аналогично поступаем со второй часть теста и начинки.) Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Смазываем булочки - рулетики желтком. Ставим в разогретую духовку.
Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
Подаем булочки - рулетики, украсив зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Сладкий омлет с ряженкой и клубникойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Ряженка - 200 мл, Мука кукурузная - 1 ст. л., Ванильная эссенция (несколько капель. Или ванильный сахар), Соль - 1 щепот., Клубника - по вкусуИнгредиенты. Приготовим омлетную смесь из яиц, коричневого сахара (у меня универсальный Мистраль) и соли. Добавим ряженку и кукурузную муку. Порежем клубнику. Добавим клубнику в омлетную смесь и разольем по формам. Количество порций - в зависимости от раз...

Булочки ачма с творогом и зеленьюИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска - 1 шт, Молоко (стакан 250 мл) - 1 стак., Вода - 0.25 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 0.5 стак., Масло сливочное - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 стак., Дрожжи (сухие, пакет 7 гр) - 0.5 пакет., Творог - 100 г, Сыр твердый - 50 г, Зелень (любая) - 1 пуч., Соль - 0.1 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 0.5 ч. л.Для этих булочек нам нужен творог. Его приготовим из молока с добавлением бактериальной закваски ТМ Oursson. Для этого вскипятим 1 л молока и остудим его до комнатной температуры. Затем добавим бактериальную закваску, тщательно перемешаем и поместим в специ...

Салат с дайконом и сельдереем под ряженкойИнгредиенты: Ряженка - 2 ст. л., Семена льна - 1 ч. л., Сельдерей черешковый - 1 шт, Дайкон - 2 шт, Соль (у меня чёрная, но можно и обычную)Дайкон натереть на тёрке. Я брала не импортный дайкон, маленький. Если у Вас очень длинный корень, то потребуется его половина. Сельдерей нарезать. Всё перемешать. Добавить семя льна. Заправить ряженкой. Можно заменить кефиром или простоквашей. Солим. Я пос...

Коктейль из творога с ряженкой и голубикойИнгредиенты: Голубика - 100 г, Ряженка - 300 мл, Семечки тыквенные - 2 ст. л., Творог питьевой - 120 г, Чиа (Шалфей испанский) семена - 2 гДля приготовления вам понадобится ряженка, питьевой творог, голубика, семечки тыквенные, семена чиа. Семечки тыквенные (2 ст. л.) слегка подсушить и поджарить на сухой сковороде. В чашу или стакан блендера перелить ряженку (300 мл) и питьевой творог (120 мл...