Булочки с отрубями под кофейно шоколадной глазурью

Время приготовления: 195 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Дрожжи (свежие) - 40 г
Молоко - 400 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло растительное - 100 г
Отруби (ржаные) - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 800 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сметана (не менее 20%) - 5 ст. л.
Какао-порошок - 4 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Кофе растворимый (ч.л с горкой) - 5 г
Сахарная пудра (по желанию)

Рецепт приготовления

Дрожжи распускаем в тёплом молоке (в 100г ), с добавлением ст. л. сахара до появления пенной шапочки.
Молоко ставим на огонь и нагреваем до появления пара. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем немного горячего молока в яйца, перемешиваем. Затем яично-масляную смесь вливаем в оставшееся горячее молоко и вновь ставим на огонь. Слегка нагреваем (если палец терпит - достаточно). Снимаем с огня и охлаждаем до температуры 40 градусов.
Смешиваем распущенные дрожжи, сахар, ржаные отруби, молочно-яичную смесь, растительное масло, соль, просеянную муку и замешиваем тесто.
Даём ему подняться в течении 1,5-2 часов, не забывая его обминать.
Из теста формируем круглые булочки, ставим на расстойку на 20 минут.
Для глазури смешиваем предварительно какао с сахаром. В кастрюльку кладём сметану, сливочное масло, кофе и какао с сахаром. Ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, через 1-2 минуты снимаем с огня и хорошо охлаждаем.
Булочки выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Охлаждённые булочки смазываем глазурью. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Быстренько греем чайник и зовём всех к столу!!!

Источник

Похожие рецепты

Кофейно ореховый кекс с ликерной глазурьюИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 160 г, Кофе натуральный (крепкий) - 70 мл, Шоколад темный - 50 г, Орехи грецкие - 100 г, Разрыхлитель теста (10 грамм Dr. Oetker) - 1 пакет., Ликер (шоколадный или кофейный) - 2 ст. л., Кофе натуральный - 1 ст. л., Сахарная пудра (Dr.Oetker) - 80 г, Посыпка кондитерская (Dr.Oetker) - по вкусуТесто готовится быстро и просто, не нужно никаких особенных приспособлений. В глубокой чаше взбить яйцо с сахаром и ванильной эссенцией. Порубить ножом шоколад и грецкие орехи. Добавить мягкое сливочное масло, взбить, влить крепкий холодный кофе, перемешать...

Коньячная бабка с шоколадной глазурьюИнгредиенты: Творог (жирный) - 250 г, Масло сливочное (+ для смазывания) - 200 г, Сахар - 200 г, Яйцо куриное (желтки и белки отдельно) - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Разрыхлитель теста - 1 пакет., Коньяк - 2-3 ст. л., Соль (щепотка), Шоколад молочный|Шоколад (или шоколадная глазурь), Сухари панировочные|Панировка (или мука, для формы)В большой миске или в кухонном комбайне смешать творог, масло, сахар. К массе постепенно придайте желтки. Белки оставляем в стороне. В другой миске смешиваем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Получившеюся смесь смешиваем с творожной массой. Затем хорошо...

Тосканские пирожные с шоколадной глазурьюИнгредиенты: тесто: 2 ст. муки, 150 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст. сахара, 4 ст. л сахара, 280 мл. сливок, 200 гр. темного шоколада, 30 гр. сливочного маслаЗамесить тесто, поставить на час в холодильник Раскатать охлажденное тесто и выложить в формочки, сделав бортики Очистить груши от сердцевины и порезать части Уложить груши на тесто в формочки Запекать около 15 мин до золотистого цвета Довести сливки почти...

Лябляби с шоколадной глазурьюИнгредиенты: курага.чернослив.(нужное вам количество продуктов), д/начинки: фундук, миндаль, фисташки, д/л глазури: шоколад -воздушный 1шт(можно любой другой), кипяченная вода-0,5ст, сах/пудра-2 ст.л1. набор продуктов 2. очистить фисташки 3. берем курагу и чернослив 4. и орехи 5. с помощи ручки десертной ложки создаем отверстие с углублением в кураге и чер/сливе.можно и указательным пальчиком ,если пальчики у вас веером 6. курагу начинять сперва миндал...