Булибас из копченой рыбы по индийски

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лук репчатый измельченный - 1 стакан
сельдерей измельченный - 1/2 стакана
оливковое масло - 2 ст. ложки
корень имбиря тертый - 2 ст. ложки
чеснок - 3-5 зубчиков
тмин молотый - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
горох лущеный - 2 стакана
бульон куриный - 8 стаканов
треска копченая, нарезанная кубиками - 2 стакана
кинза

Рецепт приготовления

Лук и сельдерей пассеруйте на масле до готовности, пока лук не станет прозрачным. Добавьте имбирь и слегка обжарьте, затем положите измельченный чеснок и продолжайте пассеровать при помешивании без изменения цвета. Приправьте пряностями и тщательно перемешайте. Положите промытый горох, снова хорошо перемешайте, влейте бульон и варите под крышкой 45–60 минут до готовности гороха. Если вы хотите придать супу нежную консистенцию, миксером приготовьте из него пюре, затем вновь доведите до кипения. В тарелки разложите по 1/2 стакана рыбы, налейте суп и оформите его кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Долма из копчёной рыбыИнгредиенты: 3 капчённой рыбы, 5 лука, 5 помидор, 500 гр вишни, 500 гр алчи, соль перц, арбуз, большие листья винограда, для приготовления, нужна марлякак приготовится выкладываем узелок на душлаг стелим на стол марлю ,кладём листья винограда на неё кладём 2 рыбы спиной,выкладываем начинку помидор,лук режем,алчу делим попалам ножом,и вишню выкладываем в тазик добавляем сухой зелени солим перчим и хорошень...

Тарталетки с патэ из копченой рыбыИнгредиенты: 250 гр. кеты горячего копчения, 200 гр. кремчиза с зеленью, 100 гр. густой сметаны, ½ ч.л. лимонного сока, 3-4 корнишона, 1 ст.л. рубленой зелени ( укроп, петрушка)., тарталетки (готовые)Рыбу освободить от костей и кожи. Положить в блендер все продукты и измельчить. Выложить патэ в тарталетки, украсить зеленью и поставить в холодильник на 2 часа.

Булибас с копченым морским окунем по тайскиИнгредиенты: лук репчатый - 1 крупная головка, растительное масло - 2-3 ст. ложки, лемонграсс - 1 стебель, корень имбиря тертый - 3 ст. ложки, хлопья сушеной паприки - 1-2 ч. ложки, чеснок - 4-6 зубчиков, молоко кокосовое - 1 банка (400 г), паста из красного чили - 2 ч. ложки, паста из тамаринда - 2 ч. ложки, бульон куриный - 3 1/2 стакана, помидоры консервированные - 1 банка (400 г), лимонный сок - 1/4 стакана, сахар - 2 1/2 ст. ложки, соус рыбный тайский - 3 ст. ложки, базилик рубленый - 3 ст. ложки, морской окунь копченый - 450 г, мидии - 16 шт., креветки очищенные - 450 г, кинза рубленаяЛук нарежьте и спассеруйте на масле на слабом огне до прозрачности. Добавьте рубленый лемонграсс, имбирь и пассеруйте еще 1 минуту. Положите паприку и измельченный чеснок, обжаривайте 30 секунд без изменения цвета. Вл...

Запеканка из копченой рыбы и брынзыИнгредиенты: 600 г филе копченой рыбы (треска, зубатка, скумбрия), 6 яиц, 600 г картофеля, 150 г брынзы, 150 мл жирных сливок, сливочное масло, 1 пучок петрушки, мускатный орех, соль, свежемолотый черный перецСварите очищенный картофель в подсоленной кипящей воде до абсолютной мягкости, слейте воду, добавьте раскрошенную брынзу и горячие сливки, растолките в пюре, приправьте мускатным орехом. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте не слишком мелко. ...