Булгур с баклажанами томатами и моцареллой

Количество персон: 1

Ингредиенты

Булгур 200-300 гр.
1-2 баклажана
200-250 гр. моцареллы
Кусочек сливочного масла (20-30 гр.)
Растительное/оливковое масло
Соль, специи (здесь молотый розовый и зеленый перец)
Свежие базилик, петрушка

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать, обжарить на сухой сковороде на сильном огне, помешивая, 3-4 минуты. Затем огонь убавить, добавить немного масла и воды (несколько ложек), накрыть крышкой - баклажаны хорошо "пропарятся", а самое главное, для этого способа требуется минимум масла. При необходимости в процессе добавить еще немного воды, в целом готовить еще около 5 минут. Баклажаны отложить. В той же сковороде распустить сливочное масло, засыпать булгур, перемешать. Сразу же добавить воду (в 1,5 раза больше булгура), довести до кипения, убавить огонь и готовить, помешивая (при необходимости подливая воду), практически до готовности ***Процесс приготовления крупы от Вашего производителя может отличаться!*** Минут через 7-10 добавить томаты, перемешать, еще немного выпарить жидкость. Вернуть баклажаны. Добавить соль, специи, большую часть зелени, перемешать, огонь выключить. Присыпать кусочками моцареллы, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. При подаче присыпать оставшейся зеленью!

Источник

Похожие рецепты

Булгур с сушёными томатами и перцемИнгредиенты: Булгур (вес сухого состояния) - 200 г, Базилик (свежий) - 1 горст., Масло оливковое - 2 ст. л., Перец болгарский (красный) - 1 шт, Порошок чесночный - 0.5 ч. л., Специи - по вкусу, Сыр полутвердый - 180 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПодготавливаем все нужные ингредиенты. Булгур тщательно промываем, помещаем в кастрюлю с водой (воды должно быть по объёму в два раза больше булгура, т. е. если вы взяли 200 г крупы, то наливайте 400 г воды), доводим до кипения, варим две минуты. Затем выкл...

Булгур с хаши и вялеными томатамиИнгредиенты: булгур 200 гр., хаши (готовый) 500 гр., вяленые томаты 5 шт., лук белый 1 шт., чеснок 4 зубчика., кайенский перец 0.5 ч.л., оливковое масло., соль.Лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло обжарить в нем лук, всыпать булгур и тщательно перемешать. Когда зерна впитают в себя масло, залейте их водой. Воды должно быть в 1,5 раза больше, чем крупы. Закройте крышко...

Булгур со шпинатом запечеными баклажанами и перцемИнгредиенты: соль – 1 ч. л., листья шпината – 300 г, крупный сладкий красный перец – 1 шт., крупный булгур – 2 стакана, луковицы среднего размера – 2 шт., баклажаны – 500 г, лимонный перец – 1 ч. л., зира молотая – 1 ч. л., специя карри – 1/2 ч. л., козье масло (или сливочное) – 3-4 ст. л., чеснок крупный – 3 зубчика, мясной бульон или вода – 600 мл, копченая паприка – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., масло оливковое – 2 ст. л.Булгур помыть, меняя воду несколько раз и откинуть на сито. Нарезать небольшими кубиками лук и чеснок. и обжарить их на 2 ст. л. козьего масла обжарить до румяного цвета. Добавить булгур и обжаривать еще около 1 минуты. Добавить кипящей воды или бульона, да...

Булгур с баклажанами и вешенкамиИнгредиенты: 250 г булгура, 200 г вешенок, 1 крупный баклажан, 1 средний цукини, 1 большой помидор, 3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ч. л. порошка карри, щепотка молотой корицы, по большой щепотке сушеного тимьяна и орегано, соль, свежемолотый черный перецУ грибов удалите жесткие ножки. Нарежьте баклажан, цукини, помидор и шляпки грибов крупными ломтиками. Чеснок измельчите, зеленый лук порежьте тонкими колечками. Разогрейте в воке или сковороде с толстым дном оливковое масло, положите карри и корицу и прогр...