Букатти с ореховым соусом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

макароны букатти - 350 г
кедровые орехи - 1 горсть
маленький пучок петрушки - 1 шт.
пеперончино молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.
грецкие орехи - 2 горсти
кедровые орехи - 2 горсти
пармезан - 100 г
хлеб белый сухой - 4 куска
молоко - 150 мл
сливки - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Хлеб поломать небольшими кусочками, замочить в молоке и дать постоять, чтобы молоко впиталось. Пармезан натереть на крупной терке. Приготовить соус: грецкие орехи измельчить в блендере в очень мелкую крошку, добавить 2/3 натертого сыра, замоченный хлеб, 2 горсти кедровых орехов и все взбить в однородную массу, затем влить оливковое масло, еще раз взбить, влить сливки и взбить еще немного. В горячие макароны выложить треть орехового соуса, перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны, добавить пеперончино, оставшийся пармезан и кедровые орехи, все перемешать. Петрушку мелко порубить и посыпать готовую пасту.

Источник

Похожие рецепты

Карп под ореховым соусомИнгредиенты: карп, соль, черный перец, 1-2 лимона, 1-1,5 стакана воды (стакан 200 мл), олив.масло, 1 луковицаРыбу режем на куски, солим, перчим, поливаем лимонным соком ( используем 1 лимон) и накрыв, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Луковицу почистить и мелко нарезать. Обжарить в масле до мягкости. Орехи перебрать. порезать ножом и положить к луку. ...

Полбовые блины с ореховым соусомИнгредиенты: Мука цельнозерновая (полба) - 100 г, Молоко - 400 мл, Сахар - 2 ст. л., Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Мука цельнозерновая (полба) - 200 г, Молоко (может чуть больше) - 200 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Орехи грецкие - 2 горст., Йогурт (без добавок) - 3 ст. л., Мед - 1 ст. л., Орех мускатный - по вкусу, Корица - по вкусуДелаем опару. В теплое молоко 30-40 градусов добавить сахар и дрожжи Саф-момент. Часто пеку хлеб и эти дрожжи еще не разу не подводили! Добавить муку, перемешать и поставить на 30 минут в теплое место, накрыв полотенцем. Я нагреваю духовку до 50 градусов и ...

Канапе из баклажан с ореховым соусомИнгредиенты: Баклажаны - 3 шт., Зелень - 100 гр, Грецкие орехи - 100 гр, Чеснок - 3 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Майонез - 100 гр, Растительное масло - 150 грБаклажаны моем, удаляем хвостики , нарезаем кружками по 1 см. и заливаем соленым кипятком на 5 минут для удаления горечи. После этого кружки обсушиваем на полотенце. Обжариваем каждый кружок с обеих сторон на рас. масле. Готовим соус: Грецкий орех обжаривае...

Тальятелле с ореховым соусом в мультиваркеИнгредиенты: Тальятелле (широкая итальянская лапша) - 400 г, Очищенные грецкие орехи - 2,5 стакана, Молоко - 1,5 стакана, Белый хлеб без корки - 3 куска, Чеснок - 1 зубчик, Тертый пармезан - 50 г, Листики петрушки - по вкусу, Оливковое масло - по вкусу, Перец - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Приготовить ореховый соус. Орехи измельчить в мелкую крошку. Хлеб замочить в молоке. Чеснок очистить и раздавить. Смешать в миске орехи, размоченный хлеб вместе с молоком, чеснок и пармезан. Взбивая, влить 2–3 ст. л. о...