Буженина из говяжьего вымени

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Вымя говяжье - 600 гр
Майонез - 100 гр
Чеснок - 25 гр
Соль - 10 гр
Перец черный молотый - 5 гр
Лук репчатый - 140 гр
Морковь - 80 гр
Растительное масло - 10 мл

Рецепт приготовления

Для начала вымя нужно отварить. Если вы делаете это впервые, скажу сразу - процесс несложный. Почищенное от оболочки и лишнего жира вымя хорошо промойте проточной водой, положите в кастрюлю. Залейте вымя холодной водой на 2 часа. Затем воду смените на чистую, опустите в кастрюлю очищенную от шелухи луковицу. Варите 1-1,5 часа на умеренном огне, в процессе добавьте соль и перец. Итак, отварное говяжье вымя у вас уже есть. Теперь займемся непосредственно приготовлением буженины. Для этого в миске смешайте майонез, измельченный чеснок, соль и перец. Этой смесью хорошенько натрите кусок вымени, не разрезая, прямо целиком как есть, со всех сторон. Почистите лук и морковь и нарежьте их кружочками. Выложите их на смазанное растительным маслом дно формы для запекания, присыпьте солью и перцем. На овощи положите говяжье вымя. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и в остывшем состоянии, разрезав на ломтики. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп из говяжьего хвоста с нутомИнгредиенты: Хвост (говяжий) - 1,5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Ревень - 2 шт, Нут - 1 стак., Гвоздика (целая) - 5-6 шт, Перец черный (горошком) - 12 шт, Лист лавровый - 3 шт, Перец красный жгучий (по желанию) - 1 шт, Зелень, СольДля приготовления мясного наваристого бульона нам понадобится хвост молодого бычка. Рубим его на 3 части и заливаем холодной водой, чтобы избавиться от лишней крови. Через 30-40 минут сливаем воду. Промытый хвост повторно заливаем водой и опускаем луковицу ...

Бифштекс из говяжьего вымениИнгредиенты: Говядина (вымя) - 800 гр, Мука - 100 гр, Яйца - 1 шт., Сухарики - 100 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 3 стол.л.Говяжье вымя вымыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, огонь убавить до минимума, кастрюлю накрыть крышкой и варить вымя четыре с половиной часа. Посолить и варить вымя еще полчаса. Вымя достать из воды и нарезать на пласт...

Бефстроганов из вымениИнгредиенты: Вымя говяжье - 300 гр, Лук - 2 шт., Вода - 0.5 стак. (200 мл), Сметана - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Специи сухие - 20 гр, Зелень - 2 чайн.л.Подготовленное вымя отварить в холодной воде со специями и луком 1 час. Когда оно остынет, нарезать брусками небольшого размера. Лук нарезать соломкой и жарить в разогретом масле. К нему вмешать мясо и немного прогреть вместе с луком. В сковороду влить смет...

Котлеты из вымениИнгредиенты: Вымя говяжье - 500 гр, Лук - 3 шт., Чеснок - 3 зубч., Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Растительное масло - 100 мл, Сухарики - 1 стак. (200 мл)Вымя тщательно зачистить, удалить излишки жира и вымочить около 1 часа, часто меняем воду на новую. Отварить вымя с приправами до готовности. Пусть немного остынет. Прокручиваем мясо в мясорубке. Вмешать мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок. Посолить, п...