Буженина восток запад

Время приготовления: 1480 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

горчица - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст. л.
свинина - 1 кг
вода - 100 мл
сахар коричневый - 2 ст. л.
соль морская - 2 ч. л.
соевый соус - 4 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
корица молотая - 2 щепотки
укроп сушеный - 1 ч. л.
эстрагон сушеный - 1 ч. л.
мускатный орех молотый - ч. л.
кориандр молотый - ч. л.

Рецепт приготовления

Для маринада: в теплой воде растворить соль, сахар, добавить соевый соус. Добавить все остальные специи, перемешать. Мясо положить в пакет, залить маринадом, выпустить лишний воздух, завязать пакет и оставить в холоде на 24 часа (пару раз переверните пакет). Достать замаринованное мясо из пакета, удалить лишнюю влагу, перевязать кулинарной нитью (или специальными жгутиками). Со всех сторон, кроме низа, нанести тонким слоем соус-обмазку и оставить пропитаться на 2-3 часа в холоде. Затем накрыть фольгой, поставить в разогретую до 170-180°C духовку и запекать 45-50 мин. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 180-190°C и запекать еще 30-35 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, из готового мяса должен выделяться прозрачный сок. Готовую буженину достать из духовки, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15 мин.

Источник

Похожие рецепты

Суп куриный с шампиньонами восток западИнгредиенты: Масло растительное - 50-100 мл, Лук репчатый - 1-2 шт, Перец красный жгучий - 1/2 шт, Имбирь (свежий, тертый) - 1 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Шампиньоны - 300 г, Филе куриное (с бедра или грудки) - 400 г, Тимьян - 1/2 ч. л., Орегано - 1/2 ч. л., Петрушка (сушеная) - 1/2 ч. л., Картофель (среднего размера) - 4-8 шт, Уксус (винный) - 1-3 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Майоран (сушеный) - 1/2 ч. л., Мята (сушеная) - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу)Шампиньоны промыть, обрезать все повреждения, мелко нарезать. Куриное филе (можно замороженное) нарезать кусочками по 1-2 см. В кастрюле, в которой собираетесь готовить, разогреть масло. Добавить мелко нарезанные лук, имбирь и стручковый перец. Пассеровать ...

Креветки западный востокИнгредиенты: Креветки (королевские) - 500 г, Карри - 1 ст. л., Тимьян - 1/4 ч. л., Орегано - 1/4 ч. л., Майоран - 1/4 ч. л., Базилик - 1/4 ч. л., Розмарин - 1/4 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Паста (орзо, на гарнир)1. Отварить орзо. 2. Смешать приправы. 3. Размороженные креветки натереть специями. 4. Чеснок натереть на терке (или через пресс) и обжарить на растительном масле 2 минуты. 5. Добавить креветки и обжарить 2-3 минуты. 6. Подавать на подушке из орзо.

Соте дикий западИнгредиенты: Фарш мясной (говяжий) - 400 г, Лук репчатый (красный) - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Грудинка - 150 г, Сахар - 2 стак., Помидор (консервированные в собственном соку) - 400 г, Горошек зеленый (консервированный) - 400 г, Фасоль - 400 г, Уксус - 1 стак., Табаско, Соль, Перец черный (молотый по вкусу)Мелко режем лук и чеснок. Грудинку режем на небольшие кубики. Обжариваем на сковороде грудинку, лук, чеснок и фарш. Добавляем сахар, помидоры и тушим 10 минут. Добавляем горошек и фасоль и тушим еще 5 минут. Потом добавляем винный уксус, соус табаско, соль,...

Салат клубничный востокИнгредиенты: клубника свежая - 400 граммов, изюм - 200 граммов, руккола - 300 граммов, сыр пармезан - 60 граммовРукколу выкладываем на сервировочную тарелку. Добавляем изюм Клубнику нарезаем не крупными кусочками. Добавляем в салат. Грецкие орехи нарезаем. Добавляем к салату. Я измельчаю в ступке по несколько штучек. Пармезан натираем на мелкой терке. Посыпаем салат....