Брускетта с арбузом и сыром фета

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Хлеб зерновой (нарезка) - 7 шт.
Арбуз (мякоть) - 100 г
Уксус бальзамический - 1/2 стакана
Мед - 1 ст.л.
Сыр рикотта - 100 г
Сыр фета - 100 г
Базилик (веточки) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу

Рецепт приготовления

Брускетта или bruschetta - итальянская закуска, которую предлагают перед подачей основных блюд, по своей сути - канапе или открытый бутерброд. Разнообразных топпингов для брускетты великое множество: сладкие и соленые, овощные и фруктовые, мясные и рыбные, и т.д. Неизменно одно: основа - поджаренный или подсушенный кусок багета, чиабатты, зернового или тостового хлеба.
Наверняка, многие знают о салате с арбузом и фетой, я предлагаю по мотивам этого салата приготовить брускетту. Это игра контрастов: соленая фета и сладкий освежающий арбуз. А завершит картину заправка из меда и бальзамического уксуса, которую по желанию можно выпарить до состояния густой глазури.
Все просто, осталось только подготовить ингредиенты и сделать итальянскую закуску на собственной кухне. Мед можно взять засахаренный или жидкий, у арбуза срежем мякоть и очистим от косточек.
В глубокой мисочке смешаем фету и рикотту и разотрем их до кремообразного состояния. Это можно сделать ложкой, если фета мягкая, или блендером, если сыр «не поддается» ложке.
В небольшом сотейнике соединим мед и бальзамический уксус, доведем до кипения, постоянно помешивая, и немного уварим заправку на медленном огне до желаемой степени густоты. Оставим заправку остывать.
Арбуз нарежем мелким кубиком.
Ломтики хлеба подсушим на сковороде-гриль или в духовке до хрустящего состояния и дадим им немного остыть.
Щедро намажем ломти хлеба намазкой из феты и рикотты.
Сверху выложим кусочки арбуза, посыплем мелко нарезанным базиликом. По желанию брускетты можно немного приправить солью для усиления вкуса и молотым перцем для пикантности.
Непосредственно перед подачей польем брускетты заправкой из меда и бальзамического уксуса, и можно подавать.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с арбузом сыром фета и отрубямиИнгредиенты: арбузная мякоть - 300 г, фета - 130 г, сливы - 1 горсть, мята - 1 веточка, ржаные отруби ТМ ЛИТО - 2 ст. л.Арбуз нарезать кубиками. Сыр фета нарезать кубиками. В ингредиентах указана слива, нет пункта вяленая. Сливу берем вяленую со специями в масле несколько штучек. Добавить листочки мяты. Добавить ржаные бородинские отруби ТМ Лито и подавать. Очень вкусно!

Салат из орзо с арбузом и козьим сыромИнгредиенты: 250 г отварной пасты орзо al dente, остудить, 2 небольших огурца, порезать маленькими кубиками, 1 ст. ломтиков арбуза, порезать маленькими кубиками, 2-3 шт. оливок или вяленых помидоров, мелко порезать, 3-4 стрелки зеленого лука, мелко порезать, пучок базилика, мелко порубить, 200 г козьего сыра, покрошить, Для соуса: 100 мл оливкового масла, 25 мл красного винного уксуса, 1\4 ч.л. меда, 1\2 ч.л. лимонного сокаСмешайте все ингредиенты, кроме соуса, в салатнице. Приготовьте соус и заправьте двумя столовыми ложками салат. Хорошенько перемешайте. Остаток соуса можно хранить в холодильнике неделю.

Салат с арбузом помидорами и овечьим сыромИнгредиенты: Мед - 65 г, Соевый соус - 5 мл, Растительное масло - 25 мл, Белый винный уксус - 15 мл, Бальзамический уксус - 5 мл, Помидоры - 420 г, Желтые помидоры - 420 г, Арбуз - 420 г, Редис - 60 г, Красный лук - 60 г, Авокадо - 60 г, Кишмиш - 60 г, Красное киноа - 90 г, Петрушка - 20 г, Овечий сыр - 180 г, Соль - по вкусуВенчиком смешать мед, соевый соус, растительное масло, белый винный уксус и бальзамический уксус. Отварить киноа до готовности, согласно инструкции на упаковке. Крупно нарезать помидоры и арбуз, выбрав из него косточки, лук нарезать перьями, редис — кольцам...

Свекольный гаспачо с арбузом и домашним сыромИнгредиенты: запеченная свекла 30 г, томаты спелые 170 г, лук репчатый 10 г, болгарский перец красный 45 г, чеснок 2 г, табаско 1 г, огурцы свежие 60 г, соль 2 г, перец 2 г, арбуз 100 г, домашний сыр 30 г, помидоры конфи 15 гВзбить в блендере печеную свеклу, томаты, репчатый лук, болгарский перец, чеснок, табаско, свежие огурцы 40 г . Процедить, приправить солью и перцем и поставить остужаться в холодильник. Отдельно порезать арбуз кусками среднего размера, огурцы 20 г - тонким...