Бриошь со сливой корицей и грецкими орехами

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

500 г муки
7 г сухих дрожжей
120 г + 3 ст. л. сахара
2 яйца
щепотка соли
ок. 200 мл молока (теплого)
70 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры).
70 г грецких орехов (вес в скорлупе)
½ ч. л. корицы
350 г слив
2 ч. л. сливок 30%

Рецепт приготовления

Смешать муку со 120 г сахара, щепоткой соли и дрожжами. Добавить взбитые яйца и молоко, месить, пока тесто не будет хорошо отлипать от рук (или замесить в хлебопечке). Добавить кусочками мягкое масло и месить до тех пор, пока тесто не будет гладким, мягким и эластичным. Накрыть миску пленкой и дайте подняться (примерно 90 мин -.. Тесто должно удвоиться в объеме).
В это же время вымыть сливы, вынуть косточки и нарезать на кусочки. Очищенные орехи крупно порубить с 2 столовыми ложками сахара (лучше мусковадо коричневого) и корицей.
Приготовить две кексовых формы, выстелить их бумагой. Когда тесто подойдет, раскатать его до размеров ок. 45×25 см (вы можете очень аккуратно подпылять стол мукой). Посыпать сахаром, смешанным с орехами (оставить 2 чайные для посыпки верха), а затем равномерно распределить сливы. Свернуть в рулон (вдоль длинной стороны). Разрезать на две части и каждую поместить в отдельную форму. Смазать верх сливками и посыпать оставшимся сахаром и орехами. Дать подойти еще раз (ок. 20 мин.).
Нагреть духовку до 180 С (предпочтительнее сначала установить нижнее нагревание).
Выпекать около 30 мин. Если верхняя часть теста начинает коричневеть слишком быстро - в течение последних 10 минут накрыть верх фольгой.
Охладить на решетке. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Печеные яблоки с тыквой изюмом грецкими орехами и корицейИнгредиенты: Яблоко - 6 штук, Тыква - 100 г, Сахар - 6 столовых ложек, Изюм - по вкусу, Корица - по вкусу, Грецкие орехи - по вкусуЯблоки вымыть. Вырезать ямку в яблоке при помощи ножа. Потом ложкой выковырять кочерыжку со всеми косточками и перегородками. Главное — не продырявить яблоко. Тыкву порезать маленькими кубиками. Изюм залить кипятком на пару минут. Сахар смешать с корицей. О...

Тажин из баранины с инжиром грецкими орехами имбирем и корицейИнгредиенты: Шафран - 1 чайная ложка, Баранья лопатка - 1,2 кг, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Красный лук - 2 головки, Палочки корицы - 3 штуки, Молотый имбирь - 1 чайная ложка, Сушеный инжир - 300 г, Мед - 3 столовые ложки, Грецкие орехи - 130 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Помидоры - 2 штуки, Кинза - 1 столовая ложкаБескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю. Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать. Залить баран...

Бриошь розетка со сливойИнгредиенты: Дрожжи (свежие) - 42 г, Мука пшеничная|Мука (+ на подсып) - 500 г, Молоко (теплое) - 200 л, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 80 г, Масло сливочное (мягкое) - 60 г, Корица - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Слива (или яблоки, плотные) - 500 г, Сахар - 3 ст. л., Корица - 1 ч. л., Сахарная пудра (для посыпки) - 2 ст. л., Масло сливочное (для смазки формы) - 2 ст. л.В теплое молоко раскрошить свежие дрожжи и размешать до полного их растворения. Отдельно просеять муку (я добавляю вначале 2/3 муки, а потом смотрю, как тесто и жидкость ее "забирают", предпочитаю немного позже домешать). Добавить в муку соль, сах...

Галета с печёными сливами в меду с грецкими орехами и корицейИнгредиенты: мука пшеничная 200 гр., соль чуть, яйцо, сахар 50 гр., масло сливочное 125 гр., сливы большие 7-10 шт., мёд жидкий 3-4 ст.л., орехи грецкие (50-80 гр. ), корица 1-2 ч.л., желток. Добрый день! Такой пирог нужно печь в два этапа, сначала запекаем сливы: разрезаем их пополам,удаляем косточки, кладём на противень,поливаем мёдом и посыпаем рубленными орехами. Ставим в разогретую до 180° духовку на 20-30 минут, вынимаем и остужаем....