Бостонский бананово сливочный торт

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Бананы - 1 штука
Сметана - 125 г
Ванильный экстракт - 2 чайные ложки
Пшеничная мука - 315 г
Соль - чайной ложки
Разрыхлитель - чайной ложки
Сода - 1 чайная ложка
Цельное молоко - 250 мл
Яичный желток - 3 штуки
Кукурузный крахмал - 15 г
Жирные сливки - 400 мл
Темный шоколад - 400 г

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170 градусов и выстелить форму для выпечки пергаментом.
В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера взбить масло и 150 грамм сахара в светлую пышную массу. Добавить яйца, по одному зараз, хорошо вымешивая после каждого добавления и соскребая смесь со стенок чаши миксера или миски.
В кувшине смешать размятый банан, сметану и чайную ложку ванильного экстракта. Просеять в миску 300 грамм муки, соль, разрыхлитель и соду.
На низкой скорости миксера влить в масляно-яичную смесь сметанную, хорошо перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и вымешать однородное тесто.
Наполнить тестом поровну две формы для выпечки. Выпекать 25–30 минут. Готовые бисквитные коржи должны слегка пружинить на ощупь. Достать их из форм, выложить на решетку для остывания и полностью остудить.
Сделать заварной крем. Молоко с чайной ложкой ванильного экстракта довести до кипения. В миске смешать яичные желтки, 50 грамм сахара, 15 грамм муки и крахмал, чтобы получилась однородная паста, добавив немного горячего молока, если нужно.
Когда молоко закипит, снять кастрюлю с огня и вмешать немного молока в приготовленную пасту, чтобы она стала текучей. Перелить разведенную смесь в кастрюлю с молоком и вернуть на огонь. Вновь довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 4–5 минут, чтобы смесь загустела и стала однородной. Нельзя передержать смесь на огне, иначе яйца могут свернуться. Снять с огня и сразу влить заварной крем в большую форму для запекания. Накрыть поверхность пищевой пленкой и полностью остудить.
Когда коржи остынут, собрать торт. С помощью стационарного или ручного миксера с насадкой в виде лопатки на низкой скорости взбить заварной крем до однородности. Выложить один бисквитный корж на подставку для торта, сверху выложить остывший заварной крем. Разровнять крем ножом-лопаткой, добавив при необходимости больше крема. Накрыть сверху вторым коржом. Плотно обернуть боковую часть торта пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 45 минут.
Приготовить топпинг из ганаша. В средней кастрюле прогреть сливки почти до кипения. Выложить шоколад в среднюю миску. Залить горячими сливками. Помешивать, пока не получится однородная блестящая масса.
Поставить на противень (лучше с бортиками) решетку для остывания. Выложить на решетку остывший торт и удалить пленку. Полить торт ганашем сверху — часть стечет по бокам вниз, на противень. Процесс можно повторить, пока торт не будет полностью покрыт ганашем. Поместить его обратно в холодильник примерно на 40 минут, чтобы ганаш застыл. По желанию торт можно украсить, посыпав сверху шоколадной стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Торт бананово шоколадный про любовьИнгредиенты: сливки 33-35% - 450 мл, кофе растворимый - 2 ч. л., сахарная пудра - 2 ст. л., шоколад черный горький - 200 г, сахар - 4 ст. л., пшеничная мука - 150 г, сода - ч. л., бананы - 3 шт., сметана - 3 ст. л., яйца куриные - 4 шт.Сливки нагреть в кастрюле, но не дать закипеть. Снять с огня, вмешать в еще горячие сливки шоколад, кофе и сахарную пудру. Остудить и поставить в холодильник на ночь. Для бисквита разделить белки с желтками. Желтки смешать с 2/3 сахара до однородности, зате...

Низкокалорийный бананово клубничный тортИнгредиенты: Овсяные хлопья Геркулес (1 стак.), Мука пшеничная (2 ст.ложк), Куриное яйцо (3 шт.), Ряженка (300 мл.), Сметана (2 ст.ложк), Разрыхлитель теста (1 упак.), Порошок ванили (1 упак.), Банан (1 шт.), Свежемороженая клубника (200 г.), Желатин (1 ст.ложк), Пищевая соль (по вкусу), Заменитель сахара (по вкусу)Очень вкусный и полезный тортик, не содержит ни грамма сахара и жира. Такой десерт можно спокойно кушать всем худеющим и соблюдающим принципы правильного питания. Для нашего низкокалорийного торта нам потребуется: стакан овсяных хлопьев, полстакана муки, 3...

Бостонский суп для похуденияИнгредиенты: Лук 6 Штук, Помидоры 2-3 Штук, Кочан капусты 1 Штука (Не большой.), Болгарский перец 2 Штуки, Пучок сельдерея 1 Штука, Соль По вкусу, Чёрный молотый перец По вкусу, Свежая зелень По вкусуБостонский суп для похудения готовится очень просто. Он делается, конечно, без зажарки. Только свежие овощи, из которых получается потрясающий насыщенный бульон! Обратите внимания, в супе нет картофеля! Это очень важный момент, для похудения лучше варить су...

Торт бананово клубничное искушениеИнгредиенты: Бананы - 1.5 шт., Белки куриные - 4 шт., Желтки куриные - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 65 мл, Молоко - 90 мл, Мука пшеничная - 130 г, Разрыхлитель - 1.5 ч. л., Сахар - 100 г, Вода кипячёная - 50 мл, Желатин - 15 г, Клубника свежая - 300 г, Сахар - 200 г, Сливки 33% - 400 млДля приготовления торта нам понадобятся яйца куриные, сахар, молоко, масло растительное, бананы, мука пшеничная, сливки для взбивания, клубника, лимонный сок, холодная кипячённая вода и желатин. Желтки, молоко, масло, сахар (80 г) взбиваем миксером, вместе ...