Блинчики с грибами и печенью цыплёнка

Ингредиенты

для блинчиков: 50 гр. сливочного масла
2 яйца
0,5 ч.л. соли
0,5-1 ст.лож. сахара
2-2,5 ст. молока (я делаю молоко + вода)
1,5-2 ст. муки
50 гр. сыра
сушёная зелень
для начинки: 600 гр. печени цыплёнка
1 небольшая луковица
3 ст.лож. сметаны
50 мл. сливок
соль
перец
приправы (у меня были базилик, тимьян, петрушка и укроп)

Рецепт приготовления

Печём блинчики. Для этого растопленное масло смешиваем с солью, сахаром и яйцами. Наливаем половину жидкости, смешиваем, добавляем всю муку, хорошо вымешиваем. Затем вливаем оставшуюся жидкость и тщательно вымешиваем тесто (такой способ позволяет избежать комков). Консистенцию теста можно подправить: жидко - добавьте муки; густо - воды. В конце добавляем зелень и тёртый сыр.
Сковородку прокалим с солью и вытрем насухо (так блины липнуть не будут). Под первый блин наливаем масло, остальные жарим без него.
Теперь начинка. На оливковом масле обжарим измельчённую луковицу, добавим отваренные и мелко порезанные грибы. Жарим некоторое время. Печень режем на меленькие кусочки и отправляем к грибам. Быстро обжариваем, добавляем сметану, сливки, соль, перец и специи. Томим некоторое время, но не долго, чтобы не пережарить печень.
На блинчик кладём начинку и сворачиваем конвертиком.

Источник

Похожие рецепты

Салат с печенью цыпленка манго и творожными клецкамиИнгредиенты: майонез «Слобода» Сметанный - 120 г, манго - 1 шт., куриная печень - 300 г, творог 5% - 200 г, кукуруза - 200 г, салат листовой - 1 пучок, оливковое масло - 5 ст. л., мед - 1 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., горчица с зернами - 1 ст. л., рукола - 1 пучокЗаправка: взбить вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло, и добавить к этой смеси жидкий мед, соль, зерновую горчицу. Хорошо размешать. Печень обвалять в кунжуте, оставить на пять минут. Обжарить на оливковом масле. Манго отделить от кос...

Теплый салат из свеклы с печенью цыпленкаИнгредиенты: Свекла - 150 г, Печень куриная - 100 г, Перец болгарский - 50 г, Редис - 50 г, Листья салата|Салат - 70 г, Кунжут - 1/2 ч. л., Масло оливковое (в заправку) - 1 ст. л., Горчица (дижонская в заправку) - 1/2 ч. л.Свеклу и перец завернуть в бумагу для выпечки и запечь в духовке при температуре 180 градусов- свеклу 30 минут, перец 15 минут. Куриную печень обрезать от пленок и обжарить в растительном масле, сбрызнув соевым соусом ТМ "Киккоман". Приготовим зап...

Блинчики фаршированные грибами куриной печенью под сливками и сырной корочкойИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 0,5 стак., Сахар - 2-3 ст. л., Соль (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 3-3,5 стак., Печень куриная - 500 г, Грибы (можно свежие, можно мороженные) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль, Перец черный, Зелень (укроп, петрушка), Сливки - 0,5 стак., Сыр твердый - 100 гТесто для блинчиков готовим как обычно. И выпекаем блинчики. Для начинки обжариваем отдельно куриную печень и грибы с луком. Затем соединяем и даем немного остыть. Куриную печень лучше порезать помельче. На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки. Ес...

Салат из цыпленка со спаржей кабачками и грибамиИнгредиенты: картофель 1 Штука, филе цепленка 300 Грамм, сливочное масло 70 Грамм, кабачки 1 Штука, свежая спаржа 100 Грамм, артишоки 2 Штуки, маринованные грибы 100 Грамм, бальзамический уксус 2 Ст. ложки, лимонный сок 1 Ст. ложка, яйцо 2 Штуки, соль 1 Щепотка, молотый перец 1 ЩепоткаКуриное филе пассируем на сливочном масле до образования румяной корочки. Картошку, цукини, спаржу и артишоки варим и режем. В салат добавляем нарезанные маринованные грибы, овощи, мясо. Салатик перчим, солим и перемешиваем с голландским соусом. Для его при...