Блинчики на гречневой муке с куриной печенью и карамелизированным луком

Количество персон: 1

Ингредиенты

куриная печень - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
мед жидкий - 1 ст. л.
вино красное сухое - 25 мл
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец - 1 г
оливковое масло - 5 ст. л.
яйцо - 2 шт.
соль - ч. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
молоко - 250 мл
вода - 250 мл
гречневая мука - 180 г
пшеничная мука - 100 г

Рецепт приготовления

Блинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью. Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать. Яйца взбить венчиком и добавить в тесто. Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и испечь 12 блинчиков. Начинка: Печень залить вином и оставить на 1 час. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, постоянно помешивая. Печень посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 7-10 минут. Мелко нарезать. На блинчики выложить печень, сверху выложить лук и завернуть края блина на середину. По желанию можно посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 5 минут. Приятного аппетита:)

Источник

Похожие рецепты

Салат с жареной куриной печенью и карамелизированным яблокомИнгредиенты: салат корн - 400 г, куриная печень - 400 г, топленое масло - 2 ст. л., коньяк - 2 ст. л., тыквенные семечки - 1 горсть, бальзамический уксус - 4 ст. л., тыквенное масло - 6 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, мёд - ст. л., яблоки - 2 шт., яблочный сок - 100 мл, масло сливочное - 30 г, мёд - 1 ст. л.Печень вымыть, очистить от плёнок, просушить салфеткой, посыпать перцем и поставить в холодильник на 30 минут. Листья салата вымыть, высушить, разложить на тарелки. Яблоки (желательно плотные, кисло сладкие и красные) порезать дольками. Смешать тыквенное ма...

Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным лукомИнгредиенты: Куриная печень - 1 кг, Лук - 300 г, Грибы портобелло - 300 г, Сливочное масло - 50 г, Оливковое масло - 50 мл, Тимьян - по вкусу, Ром - 50 мл, Соль - по вкусу, Сахар - 2 чайные ложки, Перец черный молотый - по вкусуПоджарить луковицу до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел (50 на 50), добавить печень, 3 веточки тимьяна, соль, перец и, помешивая, довести до светлого цвета - не зажаривать ( минут 5), добавить коньяк/ виски/ ром и поджечь - фламбируем. Бле...

Блинчики фаршированные грибами куриной печенью под сливками и сырной корочкойИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 0,5 стак., Сахар - 2-3 ст. л., Соль (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 3-3,5 стак., Печень куриная - 500 г, Грибы (можно свежие, можно мороженные) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль, Перец черный, Зелень (укроп, петрушка), Сливки - 0,5 стак., Сыр твердый - 100 гТесто для блинчиков готовим как обычно. И выпекаем блинчики. Для начинки обжариваем отдельно куриную печень и грибы с луком. Затем соединяем и даем немного остыть. Куриную печень лучше порезать помельче. На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки. Ес...

Свинина с куриной печенью тушенная в вине с зеленым лукомИнгредиенты: Куриная печень 500 Грамм, Свинина 300 Грамм, Красное сухое вино 50 Миллилитров, Зеленый лук 1 Пучков, Сливки 20% 100 Миллилитров, Соль, специи По вкусуИз свинины и куриной печени в винно-сливочном соусе получается очень вкусная подлива, которую можно подать с любым гарниром, например, картофельным пюре, гречкой, рисом или кускусом. Дополните блюдо свежей зеленью перед подачей и угощайтесь! Свинину нарежьт...