Бифштекс из вырезки припущенный в красном вине

Количество персон: 4

Ингредиенты

4 бифштекса из вырезки, по 200-220 гр. каждый
600 мл. куриного бульона
6 зубчиков чеснока, очистить
небольшой пучок свежего розмарина или тимьяна
6 горошин черного перца
50 гр. сливочного масла
соль

Рецепт приготовления

Возьмите кастрюлю налейте в нее бульон и вино, положите чеснок, пучок розмарина или тимьяна, перец горошком и щепотку соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Положите 4 бифштекса в кипящее вино, мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. При необходимости добавьте немного воды, хотя если вы подобрали кастрюлю правильного размера, вода не понадобится. Накройте кастрюлю влажной пергаментной бумагой. Через 6 минут вы получите мясо с кровью , через 8 минут - мясо средней готовности, а через 10-15 минут совершенно готовое. В зависимости от толщины бифштекса и от того, какова была их первоначальная температура, всегда возможно некоторое расхождение во времени, так что лучше дополнительно проверить мясо на готовность.
Когда мясо будет готово, переложите его на теплую тарелку, накройте крышкой или фольгой и дайте постоять пару минут.
Чтобы приготовить соус, вам понадобиться 2 стакана винного отвара. Доведите его до кипения, извлеките розмарин или тимьян и горошины перца, разомните сварившийся чеснок. Дайте покипеть пару минут , затем снимите с огня, приправьте солью, перцем и добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы масло растаяло в вине и соус слегка загустел.
Подавайте бифштексы с пюре из картофеля, полив соусом.

Источник

Похожие рецепты

Припущенный в красном вине инжир с ванильным мороженымИнгредиенты: Красное сухое вино - 1,5 стакана, Мед - 2 столовые ложки, Сахар - 1 столовая ложка, Палочки корицы - 1 штука, Сушеный инжир - 110 г, Гвоздика - 2 штуки, Ванильное мороженое - по вкусуВ глубокой сковороду смешайте все ингредиенты, кроме мороженого. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Накройте крышкой и варите примерно 30 минут до мягкости. Ложкой с дырками переложите инжир в миску. Доведите сироп до кипения и варите, пока объем не ...

Курица в красном вине cog au vinИнгредиенты: курица 1,5 кг., соль, перец,сахар, чеснок 2-3 зубчика, лук 2 шт., морковь 3 шт., сельдерей кор. 1/4 шт., грибы морож.200-300 гр., лаврушка 2-3 листика, тимьян суш., розмарин св. 3 веточки, растительное масло 3-4 ст.л., красное вино 350 мл., овощной бульон 200 мл.Добрый день! Сегодня у нас на обед курочка в вине. Куру промоем и разрежем по спинке, удалив шейку ,хвостик и позвоночник. Просушим кух.полотенцем,посолим и поперчим . Положим в форму,смазанную маслом грудкой наверх. Отправим в разогретую до 200° духовку на...

Мафинцы на красном винеИнгредиенты: 250 мл.красного вина сухого, 1яйцо, 120 гр. сахара, 120 гр. маргарина, 1 ч.л. корицы, 260 гр. муки, 0,5ч.л соды, 2,5пекар.порошка, 200 гр. сухофруктов, чернослив,груша,абрикос,яблокояйцо,сахар,корицу и маргарин растереть,добавить вино,муку,соду и пекарский порошок,перемешать добавить сухофрукты.190град.20-25мин.

Припущенный в вине виноград с маскарпонеИнгредиенты: 2 средние грозди темного винограда, 200 мл белого сухого вина, 1 лимон, 100 г сахара, 150–170 г маскарпоне, 50–70 г лимонных цукатов, листья мятыМелкой теркой сотрите цедру с лимона, выжмите сок. В сотейнике смешайте вино, сок лимона и сахар. На сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь и прогревайте до загустения, 3–4 мин. Снимите виноградины с грозди и положите в сироп. Перемешайте. Готовь...