Биточки из зайца тушенные с овощами

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мякоть зайца - 500 г
шпик - 80 г
вода - 60 мл
лук репчатый крупный - 2 головки
баклажаны - 200 г
сладкий перец - 80 г
сливочное масло - 80 г
помидоры - 4 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

1. Мякоть зайца пропустите через мясорубку вместе со шпиком, добавьте воду, перец, посолите и тщательно перемешайте. Из приготовленной массы сформуйте биточки (по 2 штуки на порцию). 2. Половину масла нагрейте на сковороде и обжарьте на нем биточки до образования румяной корочки. 3. Репчатый лук нарежьте дольками, баклажаны — ломтиками, перец — крупной лапшой. 4. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками. 5. Подготовленные овощи (кроме помидоров) обжаривайте по отдельности на оставшемся масле, затем смешайте. 6. Добавьте помидоры, рубленую зелень петрушки, посолите и поперчите. 7. Половину овощной смеси уложите в глубокий сотейник, разровняйте. 8. На овощную смесь выложите биточки и накройте их оставшейся овощной смесью. 9. Тушите при слабом кипении 25–30 минут под крышкой. Чтобы овощи не подгорели, подливайте во время тушения немного воды или бульона. 10. Подавайте биточки с овощами и соусом, образовавшимся при тушении.

Источник

Похожие рецепты

Мясные тефтели тушенные с овощами и сепиейИнгредиенты: Мясо (свинина:говядина =50:50) - 1 кг, Хлеб (белый, черствый) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Морепродукты (Сепия) - 2 шт, Вино белое сухое - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука - 100 гСоединять мясо с морепродуктами кажется непривычным, но здесь они хорошо дополняют друг друга. Готовим фарш для тефтелей: говяжий и свиной фарш смешиваем с размоченным в молоке черствым хлебом, добавляем специи, соль, яйцо. Мускатный орех и кедровые орешки ...

Шурпа из зайцаИнгредиенты: Зайчатина 1 Килограмм, Лук репчатый 5-7 Штук, Морковь 3 Штуки, Яблоки 2 Штуки, Лимон 1/2 Штуки, Картошка 2 Килограмма, Масло растительное 150 Грамм, Чеснок 1 Штука, Петрушка 1 По вкусу, Соль 1 По вкусуЭто классический рецепт приготовления шурпы из зайца. Шурпа готовилась на природе в казане. Получилось очень вкусно, конечно же, с блюдом придется немножечко попарится, но оно того стоит! Аппетитная и ароматная шурпа - это не просто супчик, а мини кулинарны...

Биточки из кролика тушенные с овощамиИнгредиенты: кролик - 100 граммов, хлеб пшеничный - 15 граммов, масло растительное - 15 граммов, лук репчатый - 25 граммов, баклажаны - 50 граммов, жмых овощной - 20 граммов, помидоры - 100 граммов, чеснок - 1 грамм, маслины - 2-3 штуки, лимоны - 1/10 штукиСырую мякоть кролика пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде пшеничным хлебом, посолить и хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать (без панировки) биточки по 2 шт. на порцию и поджарить их на оливко...

Паштет из зайца по деревенскиИнгредиенты: заяц - 1 штука, морковь - 2 штуки, корень сельдерея - 1 штука, лук репчатый - 2 головки, корень петрушки - 1 штука, масло сливочное - 500 граммов, лавровый лист - 1 штука, перец черный горошком - 5 штук, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки1. Разрубленную на куски тушку зайца залейте холодной водой и оставьте на ночь в прохладном месте. 2. Воду слейте, куски зайца уложите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой и на сильном огне доведите ее до кипения, сни...