Шурпа из зайца

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Зайчатина 1 Килограмм
Лук репчатый 5-7 Штук
Морковь 3 Штуки
Яблоки 2 Штуки
Лимон 1/2 Штуки
Картошка 2 Килограмма
Масло растительное 150 Грамм
Чеснок 1 Штука
Петрушка 1 По вкусу
Соль 1 По вкусу

Рецепт приготовления

Это классический рецепт приготовления шурпы из зайца. Шурпа готовилась на природе в казане. Получилось очень вкусно, конечно же, с блюдом придется немножечко попарится, но оно того стоит! Аппетитная и ароматная шурпа - это не просто супчик, а мини кулинарный шедевр при правильном подходе=) Удачного приготовления!
Зайчатину режем кусочками и вымачиваем в холодной воде 40 минут вместе с ломтиками лимона.
Тем временем полукольцами нарежьте две луковицы.
Ножом раздавите перец горошком.
Слейте воду с зайчатины. Добавьте лук, перец горошком, соль по вкусу, по одной столовой ложке хмели-сунели и красного молотого сладкого перца. Тщательно все перемешиваем руками.
Маринуем зайчатину 40 минут.
В нагретый над огнем казан вливаем 150 грамм растительного масла.
Кладем зайчатину в казан, сразу же хорошенько ее перемешивая, чтоб не пригорело.
Кубиками нарежьте остатки лука.
Как только на зайчатине появится поджаристая корочка - добавляем лук, перемешиваем и жарим еще 5 минут.
Добавьте в казан нарезанную брусочками морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
Заливаем мясо с овощами водой почти доверху.
Тем временем очищаем картофель. Крупный - режем пополам.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, два яблока порежьте дольками, мелко режем петрушку. Все смешиваем и присыпаем красным молотым сладким перцем.
Кладем в казан картофель и перемешиваем.
Через 5 минут добавляем содержимое тарелки с чесноком, яблоками и зеленью. Перемешиваем и варим до полной готовности картофеля, примерно 20 минут. Соль по вкусу.
Готовую шурпу снимите с огня и дайте ей настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Морковный пирог для мартовского зайцаИнгредиенты: 125 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 3 яйца(у меня попались мелкие, положила 4), 0,5 ст. молока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 4 средние морковки, 1 ст. миндаля, 1,5 ст. муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч.л соли, 1,5 ч.л корицы, 0,5 ч.л мускатного ореха, 0,5 ст. кокосовой стружки, 150 гр. черного шоколада, глазурь, 1 ст. воды, 0,5 ст. сахара, 2 ст.л. лимонного сока1. Продукты для пирога,которые нам понадобятся (забыла яйца...сори.Три яйца) 2. Морковь очистить и натереть на терке,миндаль измельчить,шоколад мелко порубить 3. положить в миску мягкое масло,растереть с сахаром и яйцами 4. продолжая взбивать,добавить молок...

Спинка зайца в пивном соусе с карамельной репой и жареными маслятамиИнгредиенты: Спинка зайца 2 Штуки, Лук репчатый 2 Штуки, Масло растительное 2 Ст. ложки, Масло топленое 2 Ст. ложки, Пиво темное 500 Миллилитров, Хлеб ржаной 1 Ломтик, Репа 1 Штука (среднего размера), Маслята 300 Грамм, Сахар 2 Чайных ложки, Черный перец По вкусуДичь принято вымачивать и мариновать. Таким образом убирается специфический запах и мясо становится светлее, мягче. А на гарнир к такому мясу подайте репу в карамели – интересное сочетание. Дикое мясо нуждается в предварительном отмачивании и мариновании. О...

Паштет из зайца по деревенскиИнгредиенты: заяц - 1 штука, морковь - 2 штуки, корень сельдерея - 1 штука, лук репчатый - 2 головки, корень петрушки - 1 штука, масло сливочное - 500 граммов, лавровый лист - 1 штука, перец черный горошком - 5 штук, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки1. Разрубленную на куски тушку зайца залейте холодной водой и оставьте на ночь в прохладном месте. 2. Воду слейте, куски зайца уложите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой и на сильном огне доведите ее до кипения, сни...

Биточки из зайца тушенные с овощамиИнгредиенты: мякоть зайца - 500 г, шпик - 80 г, вода - 60 мл, лук репчатый крупный - 2 головки, баклажаны - 200 г, сладкий перец - 80 г, сливочное масло - 80 г, помидоры - 4 шт., зелень петрушки - 1 пучок, перец черный молотый, соль1. Мякоть зайца пропустите через мясорубку вместе со шпиком, добавьте воду, перец, посолите и тщательно перемешайте. Из приготовленной массы сформуйте биточки (по 2 штуки на порцию). 2. Половину масла нагрейте на сковороде и&nb...