Бисквитный рулет с клубничной начинкой ажурный

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
мука - 20 г
сахар - 30 г
краситель пищевой красный - по вкусу
сахарная пудра - 1 ст. л.
сахар - 120 г
мука - 70 г
разрыхлитель - ч. л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 3 шт.
клубника - 200 г
сметана 20% - 500 г
сахар - стакана

Рецепт приготовления

Смешать ингредиенты для красного теста: в миске смешать белок от яйца, сахар, муку и мягкое сливочное масло. Получится вот такое красивое тесто. Выложить его в кондитерский мешок или шприц как у меня. Противень застелить пекарской бумагой. Под бумагу уложить рисунок с растительным узором. И аккуратно начинаем наносить рисунок на бумагу. Придерживаем левой рукой, чтобы бумага не ездила. Убрать противень с рисунком в морозилку на 15 минут. Тем временем займемся бисквитом. В миску разбить яйца, к ним добавить оставшийся желток от красного теста. Высыпать сахар и соль. Взбить содержимое в течение 7 минут. К этой массе добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать, чтобы не было комочков. Достать противень с рисунком из морозилки и вылить на него тесто. Если необходимо, разровняйте. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, при 180С. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Удалить бумагу. Свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем, остудить. Готовим крем: заранее откинуть сметану на марлю, завязать и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость (обычно я это делаю на ночь). Отдельно пюрировать клубнику. К клубнике добавить сметану и сахар. Взбить. Такая начинка намного вкуснее получается и не растекается. Развернуть рулет и поверхность намазать кремом. Снова свернуть в тугой рулет и убрать в холодильник для пропитки. Приятного аппетита! И хорошего дня:)

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с начинкой из творога клубники и марципанаИнгредиенты: Бисквит: 4 яйца, 110 г муки, 90 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, пакетик ванилина, миндальные лепестки, Начинка: 200 г замороженной клубники, 4 ст.л. сахара, 200 г творога (5%), 50 г марципана, сахарная пудраКлубнику (не размораживая) положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Проварить ягоды на среднем огне, периодически помешивая, около 10 мин. Снять с огня. Разогреть духовку до 190С. Бисквит. Яйца разбить в миску. засыпать сахаром и ванилином. Яйца взбить с с...

Диетический бисквитный рулет с малиновой начинкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки, Ванилин - по вкусу, Экстракт стевии - по вкусу, Мягкий творог - 6 столовых ложек, Малина - 100 гСмешать 3 желтка с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем. 3 белка взбить до пиков (чтобы не вытекали из перевёрнутой миски). Аккуратно ввести белки к желтковой смеси, перемешивая массу снизу вверх. Вылить на силиконовый коврик, разровнять в ф...

Бисквитный рулет с апельсиновой начинкой и кокосовой стружкойИнгредиенты: сливки – 200 мл, яйцо – 2 шт., манная крупа – 35 г, сахарный песок – 50 г, сливочное масло – 150 г., апельсиновый джем – 200 г, кокосовая стружка голубая – 50 г.Соединяем в миске два целых яйца, два белка, сахарный песок, взбиваем до тех пор, пока смесь не увеличится в объёме в 2-3 раза, у меня на это уходит около 4 минут. Желтки оставляем для приготовления крема. Пшеничную муку просеиваем два раза, так мука станет...

Бисквитный рулет со сливово банановой начинкойИнгредиенты: для бисквита: яичный белок-4 шт, сахар-90 гр, мука-50 гр, для заварного крема: сахар-1/4 ст., молоко-0.5 стак., яичный желток-1 шт, мука-0.5 ст. л, ванилин-, для начинки: cливово-банановый мусс от dolce vita, cм.http://www.koolinar.ru/recipe/view/839281. белки( охлаждённые, разумеется) со щепоткой соли взбить в крутую пену, постепенно добавляя 2/3 кол-ва сахара. 2. муку смешать с оставшимся сахаром и 2-ды просеять. 3. теперь аккуратно всё соединить и перемешать с помощью ложки. 4.Тесто распределить равно...