Бисквитный рулет с апельсиновой начинкой и кокосовой стружкой

Ингредиенты

сливки – 200 мл
яйцо – 2 шт.
манная крупа – 35 г
сахарный песок – 50 г
сливочное масло – 150 г.
апельсиновый джем – 200 г
кокосовая стружка голубая – 50 г.

Рецепт приготовления

Соединяем в миске два целых яйца, два белка, сахарный песок, взбиваем до тех пор, пока смесь не увеличится в объёме в 2-3 раза, у меня на это уходит около 4 минут. Желтки оставляем для приготовления крема. Пшеничную муку просеиваем два раза, так мука станет воздушной и пушистой, это отразится на качестве бисквита, добавляем ванилин. Соединяем муку с взбитой массой в два приёма. Сначала наливаем немного, перемешиваем до однородности, затем бережно вмешиваем оставшуюся часть. На этом этапе добавляем мелко натёртую цедру лимона. Застилаем противень промасленной бумагой, делаем небольшой бортик. Наливаем тесто тонким слоем (примерно 1-1.5 см). Духовой шкаф нагреваем до 160 градусов, устанавливаем противень на средней полке, выпекаем 8 минут. Горячий бисквит выкладываем на пергамент, удаляем бумагу от выпечки. Горячий бисквит сразу сворачиваем в рулон. Через 15 минут бисквит разворачиваем, промазываем слоем апельсинового джема, снова скручиваем в рулон, убираем в холодильник. Пока пропитывается бисквит, делаем крем. Смешиваем два желтка, сахарный песок и сливки, добавляем манную крупу. На медленном огне доводи крем до загустения, затем остужаем в холодильнике. Остывший крем взбиваем с мягким сливочным маслом до пышности. На пищевую плёнку выкладываем толстый слой крема, заворачиваем в него рулет, равномерно распределяем по поверхности, снова убираем в холодильник на 20 минут. Посыпаем рулет голубой кокосовой стружкой, оставляем в холодильнике на 10 часов.

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с клубничной начинкой ажурныйИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 30 г, мука - 20 г, сахар - 30 г, краситель пищевой красный - по вкусу, сахарная пудра - 1 ст. л., сахар - 120 г, мука - 70 г, разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, яйца куриные - 3 шт., клубника - 200 г, сметана 20% - 500 г, сахар - стаканаСмешать ингредиенты для красного теста: в миске смешать белок от яйца, сахар, муку и мягкое сливочное масло. Получится вот такое красивое тесто. Выложить его в кондитерский мешок или шприц как у меня. Противень застелить пекарской бумагой. Под бумагу уложит...

Диетический бисквитный рулет с малиновой начинкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки, Ванилин - по вкусу, Экстракт стевии - по вкусу, Мягкий творог - 6 столовых ложек, Малина - 100 гСмешать 3 желтка с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем. 3 белка взбить до пиков (чтобы не вытекали из перевёрнутой миски). Аккуратно ввести белки к желтковой смеси, перемешивая массу снизу вверх. Вылить на силиконовый коврик, разровнять в ф...

Бисквитный рулет со сливово банановой начинкойИнгредиенты: для бисквита: яичный белок-4 шт, сахар-90 гр, мука-50 гр, для заварного крема: сахар-1/4 ст., молоко-0.5 стак., яичный желток-1 шт, мука-0.5 ст. л, ванилин-, для начинки: cливово-банановый мусс от dolce vita, cм.http://www.koolinar.ru/recipe/view/839281. белки( охлаждённые, разумеется) со щепоткой соли взбить в крутую пену, постепенно добавляя 2/3 кол-ва сахара. 2. муку смешать с оставшимся сахаром и 2-ды просеять. 3. теперь аккуратно всё соединить и перемешать с помощью ложки. 4.Тесто распределить равно...

Бисквитный рулет с кофейной начинкой и банановым кремомИнгредиенты: Яйца - 3 шт., Сахар - 70 гр, Пшеничная мука - 60 гр, Крахмал - 30 гр, Ванилин (на кончике ножа) - по вкусу, Печенье песочное - 130 гр, Сливочное масло - 20 гр, Сахарная пудра - 25 гр, Кофе растворимый - 1 чайн.л., Вода (горячая) - 90 мл, Какао-порошок - 2 чайн.л., Грецкие орехи - 20 гр, Яйца - 1 шт., Сахар - 30 гр, Сливочное масло - 100 гр, Какао-порошок - 2 чайн.л., Бананы (небольшой, лучше переспелый) - 1 шт., Ром (или коньяк) - 1 стол.л., Грецкие орехи (можно любые) - по вкусуИнгредиенты. Я использую классический способ приготовления бисквитного пласта для рулета. Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем. Желтки интенсивно взбиваем с ванилином и половиной нормы сах...