Башенки из баклажанов с тыквой гранатом и мятой

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.
тыква - 400 г
сыр козий мягкий - 150 г
мята - 1 пучок
оливковое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.
гранаты - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
простокваша - 100 мл
соус наршараб - 1 ст. л.
черный перец свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180◦С. Баклажаны нарезать толстыми кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут. Смыть соль с баклажанов, просушить и обжарить кружки с обеих сторон на гриле. Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, залить водой и отварить до полуготовности, затем воду слить. Листья мяты мелко порубить. Половину козьего сыра нарезать кружками. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и слегка обжарить тыкву, посолив и поперчив ее. Оставшийся сыр покрошить в сковороду к тыкве, присыпать 1 ст. ложкой порубленной мяты, перемешать, чтобы сыр равномерно расплавился, и снять с огня. Выстелить противень бумагой для выпечки, уложить на нее половину обжаренных баклажанов. На каждый баклажан положить по кружку сыра и по столовой ложке начинки из тыквы, накрыть оставшимися обжаренными баклажанами, сверху разложить тыквенную начинку. Отправить башенки на 5−7 минут в разогретую духовку. Гранат, надавив на него, покатать по столу, надрезать и выжать 30−40 г сока. Затем почистить его и вынуть горсть зерен. Чеснок почистить, мелко порубить и растереть со щепоткой соли. Приготовить соус: соединить гранатовый сок с простоквашей, добавить наршараб, чеснок с солью, 2 ст. ложки измельченной мяты и зерна граната. Поперчить, перемешать и отправить в холодильник. Башенки вынуть из духовки и слегка остудить, затем полить соусом и присыпать оставшейся мятой.

Источник

Похожие рецепты

Салат из баклажанов с брынзой и гранатомИнгредиенты: баклажаны - 1 шт., мед - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - стакана, чеснок - 1 зубчик, лимонный сок - 2 ст. л., винный уксус белый - ч. л., гранаты - по вкусу, брынза - 80 г, петрушка зелень - 1 пучокБаклажаны разрезать на дольки, обильно посолить и оставить на 15 минут. Убрать выделившуюся жидкость с помощью бумажной салфетки, обжарить баклажаны на сковороде-гриль. Выложить на бумажную салфетку. Порезать баклажаны на кусочки. Посыпать порубленной зелен...

Зеленый салат с запеченной тыквой гранатом и миндалемИнгредиенты: тыква - 150 г, гранатные зерна - 4 ст. л., рукола - 100 г, апельсины - шт., лимоны - 0,3 шт., тыквенное масло - 3 ст. л., миндаль - 1 горсть, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - по вкусу, перец черный - по вкусу, бальзамический крем - 1 ч. л., перец чили - по вкусуПодготовим продукты для салата. Руколу помоем и обсушим. Гранат почистим и разберем на зерна. Миндаль подсушим на сухой сковороде или в микроволновке. Тыкву почистим и нарежем на кусочки. Сбрызнем оливковым маслом, поперчим и запечем в духовке при температу...

Плов с тыквой капчёной рыбой и гранатомИнгредиенты: 1 капчёная рыба, 0,5кг граната, масло (я использавала топлённое,так что берите на глаз., соль, наконец тыква, и лавашВ кострюлю набираем воду и пусть он закипает,а пока чистим тыкву от кожуры и режем на квадратики,рис тоже моем как вода закипит. солим. выливаем туда рис,а через минут 2 и тыкву,перемешиваем,закрываем крышкой,но не куда не отходим.иногда перемешиваем как ри...

Башенки из баклажанов с сулгуниИнгредиенты: баклажаны - 3 штуки, сыр сулугуни - 350 граммов, чеснок - 4 зубчика, помидоры - 1 штука, лук зеленый - 5-6 стеблейБерем молодые баклажаны, промываем, очищаем от кожуры. Режем на кружочки. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем кружки баклажана. Обжаренные кружки складываем на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впиталось масло. На мелкой те...