Бархатистый каштановый суп пюре с сельдереем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сельдерей стебли - 125 г
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
каштаны вареные - 400 г
оливковое масло - 4 ст. л.
куриный бульон - 1 л
марсала - 3 стакана
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
паприка красная молотая - по вкусу
сельдерей корень - 300 г
молоко - 200 мл
сливочное масло - 20 г
мускатный орех - 1 г
лимонный сок - по вкусу
шнитт-лук - 1 пучок
лук-порей - 1 стебель

Рецепт приготовления

Лук, веточки сельдерея, морковь, чеснок промыть, почистить и мелко порезать. Каштаны крупно порубить. Каштаны обжарить 3 минуты в оливковом масле. Добавить овощи, и все вместе также немного прожарить. Влить бульон и в течение 20 минут варить на медленном огне. Сделать пюре блендером, приправить марсалой, солью, перцем, паприкой. Корневой сельдерей почистить и мелко порезать. С молоком и маслом проварить в течение 5 минут. Сделать пюре блендером. Приправить солью, мускатом и лимонным соком. Вначале в глубокую тарелку налить каштанового супа, в центр кладем пюре из сельдерея, посыпать рубленым шнитт-луком. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из патиссона с сельдереем и сладким перцемИнгредиенты: Патиссон - 1 шт, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Масло растительное (для жарки), Бульон - 300 гВот продукты, которые я использовала для приготовления блюда. Морковь и лук измельчить, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Патиссон нарезать кубиками, добавить к овощам. Туда же влить половину бульона и потушить. Стебли сельдерея добави...

Морквный суп пюре с кориандром сельдереем и чилиИнгредиенты: 600 гр. моркови, 1 красная луковица, 1 фенхель, 2 стебля сельдерея, 2 дольки чеснока, 60 мл. оливкового масла, большой пучок кинзы, половинка перца чили, сметана, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. тмина, морская сольВлить в кастрюлю оливковое масло и поставить кастрюлю на огонь. В разогретое масло бросить прубленный чеснок, семена тмина и кориандра, нарезанный перец чили. Нарезать морковь, лук, фенхель, сельдерей и добавить в кастрюлю. Протомить все вместе 2-3 минуты. ...

Картофельный суп пюре с сельдереем и куриными клецкамиИнгредиенты: Сельдерей, стебель 4 Штуки, Картофель 6 Штук, Репчатый лук 1 Штука, Вода 2,5 Литра, Сливки 200 Грамм, Сливочное масло 20 Грамм, Соль 1 По вкусу, Куриная грудка 0,5 Штуки, Яйца 1 Штука, Перец 1 По вкусуДля супа клецки варят отдельно, а добавляют в уже готовый суп, раскладывая их по тарелкам. Суп в приготовлении не сложный, а получается очень вкусным. 1. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и заливаем водой. Нарезаем кусочками стебли сельдерея, мелко нарез...

Постный тыквенно картофельный суп пюре с сельдереемИнгредиенты: Апельсин - 1 шт., Вода - 1.5 л, Картофель - 250 г, Лимон - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое рафинированное - 5 ст. л., Морковь - 1 шт., Перец чёрный горошком - 6 шт., Петрушка свежая - 1 веточка, Сельдерей стебли - 300 г, Соль розовая гималайская - 1 щепотка, Тыква свежая - 500 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления нам понадобится тыква свежая, картофель, сельдерей (стебли), морковь, петрушка свежая, лук репчатый, лимон, апельсин, масло оливковое рафинированное, вода, соль розовая гималайская, перец чёрный горошком, чеснок. Помоем и порежем сельдерей...