Баранья нога запеченная в панировке из горчицы розмарина и имбиря

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

баранья нога – 1 шт. (вес более 3,2 кг)
свежесмолотый черный перец – 1 ст. л.
соль – 2 ч. л.
корень свежего имбиря – 2 см
розмарин свежий – 2 веточки
вино белое сухое – 2 ст. л.
сладкая дижонская горчица – 150 г
чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

Чеснок раздавить в пюре. Листочки розмарина измельчить, очищенный имбирь натереть на терке. Смешать все ингредиенты панировки. Баранью ногу со всех сторон натереть солью и перцем, затем смазать панировкой. Духовку разогреть до 230°С. В огнеупорную жаровню поставить решетку, уложить на нее ногу мясистой стороной вверх. Поставить форму в духовку и сразу же уменьшить температуру до 160°С. Готовить 1 ч 15 мин. или немного больше, в зависимости от размера и желаемой степени прожарки. Готовую ногу переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 15–20 мин. Подавать с обжаренными в сливочном масле ломтиками нектаринов.

Источник

Похожие рецепты

Баранья нога запеченная с виноградомИнгредиенты: Баранья нога, морковь, чеснок, виноград, хрен для маринадаБаранью ногу разрубить пополам, обмыть, намазать хреном и специями, оставить на 2 часа в холодильнике. Ногу вложить в рукав для запекания,добавить 50 г сливочного масла, поставить в духовку на 2 часа при температуре 160-170 гр. Обжарить виноград, нарезаный ...

Баранья нога в мятной панировкеИнгредиенты: Баранья нога - 1 штука, Свежая мята - 200 г, Сахар - 2 столовые ложки, Белый винный уксус - 50 мл, Оливковое масло - 100 мл, Бальзамический уксус - 50 мл, Перец черный молотый - 1 столовая ложка, Соль - 1 чайная ложка, Тимьян - 3 стебляВ блендере, используя пульсовый режим, превратить смесь оливкового масла, мяты, перца, бальзамического уксуса и белого винного, сахара, соли и тимьяна в грубую кашу, где мята еще сохраняет какие-то остатки своих форм. Этой кашей тщательно обмазать баранью н...

Баранья нога запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав с картофельным пюреИнгредиенты: Баранина - 1,5 кг, Кумин (зира) - 1 г, Дижонская горчица - 150 г, Чеснок - 8 зубчиков, Розмарин - 3 г, Тимьян - 3 г, Молотый белый перец - 1 г, Кинза - 20 г, Картофель - 600 г, Сливки 10%-ные - 200 мл, Сливочное масло - 50 г, Паприка - 1 гРаздавите, очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль, раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко. Смешайте перец горошком, зиру, листь...

Баранья нога запеченная по кавказкиИнгредиенты: Нога баранья - 1 шт, Чеснок - 8 зуб., Масло подсолнечное - 100 мл, Хмели-сунели - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Перец черный - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л.Нарезаем чеснок пластами. Делаем надрезы на бараньей ноге глубиной примерно 3 сантиметра и шпигуем чесноком. Далее делаем маринад. Смешиваем в емкости растительное масло, паприку молотую, хмели сунели, перец молотый, соль, черный перец. Хорошенько перемешив...