Баранья нога и тыква запеченные с ароматными травами с соусом из тыквы

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 1 штука
Морковь - 1 г
Чеснок - 1 головка
Оливковое масло - 100 мл
Тимьян - 1 пучок
Розмарин - 1 пучок
Мята - 1 пучок
Соль - по вкусу
Баранья нога - 1 штука
Тыква - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

На разделочной доске нарубить свежий розмарин и тимьян, посыпать крупной солью и молотым перцем. Хорошенько обвалять ногу в специях. Ножом проделать в мясе отверстия для зубчиков чеснока. Натереть хорошенько оливковым маслом мясо и им же полить противень. Уложить на него мясо и поставить в духовку с расчетом 25 минут на 500 грамм мяса при 180 градусах.
Через час вокруг мяса разложить тыкву, нарезанную на дольки (чистить тыкву не обязательно). Разбросать сверху зубчики чеснока, веточки тимьяна и розмарина, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и — снова в духовку.
Для соуса отварить в подсоленной воде тыкву, картофель, морковь и несколько зубчиков чеснока до мягкости. Пробить блендером, добавив оливковое масло и рубленную мяту. Если нужно, добавить овощной бульон, в котором варились овощи.

Источник

Похожие рецепты

Нога баранья запеченная в рукаве с пряными травами и красным виномИнгредиенты: нога баранья, много очищенного чеснокаНожем сделать в мясе надрезы, нашпиговать их чесноком, намазать ногу смесью соли и пряных трав. положить ногу в рукав для запекания, перед тем как завязать второй край рукава влить стакан сухого красного вина, закрепить второй край и дать ноге полежать пару...

Пряная баранья нога с соусом чимичурриИнгредиенты: Нога баранья (баранья нога без кости) - 2.5 кг, Зира (семена) - 8 г, Соль - по вкусу, Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Мята (свежие листики) - 30 г, Кинза (свежая, со стебельками) - 30 г, Лук-шалот - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Уксус (красный винный уксус) - 15 мл, Семена горчицы (черные семена горчицы) - 12 г, Тимьян (сушеный) - 1 ч. л., Перец сладкий красный - 1/2 шт, Сахар (по вкусу) - 1 ч. л.Разогреваем оливковое масло для жарки (Extra Light Tasting) в небольшой сковороде на 3/4 от максимального нагрева. Добавляем семена кумина (зиру), тимьян и семена горчицы. Обжариваем постоянно помешивая секунд 30 - 60 - до появления характерного аромата Вык...

Острые куриные голени запеченные с ароматными травамиИнгредиенты: ингредиенты: ., куриные голени – 1,2 кг, ., маринад: 1 столовая ложка тайского ананасового чили соуса, ½ ст.л. острого соуса чили с чесноком, 1 столовая ложка горчично-апельсинового соуса, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубочка чеснока, ., намазка: ч.л. сухого шалфея, ч.л. сухого розмарина, 2 ст.л. жирных сливок (сметаны)ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить голени. Приготовить маринад из соусов, оливкового масла, пропущенного через пресс чеснока, смешав все в подходящей для маринования посудине. Можно добавить немного соли, если считаете, что солености от соевого соуса недостаточно....

Караси с ароматными травами запечённые в луке порееИнгредиенты: Базилик сухой - 1 щепотка, Карась - 400 г, Лимон - 1 шт., Лук-порей - 0.5 шт., Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л., Орегано сухой - 1 щепотка, Петрушка сушёная - 1 щепотка, Розмарин сухой - 0.3 ч. л., Соль - 1 щепотка, Тимьян (Чабрец) сухой - 1 щепоткаПодготовим продукты для запекания. Карасей почистим и помоем. Подготовим специи. Специи смешаем и добавим 1 с. л. масла. По всей тушке карася сделаем насечки, чтобы кости не чувствовались, сбрызнем их лимонным соком и посолим по вкусу. Затем натрём рыбу а...