Баранья котлета с картофельным салатом и красной фасолью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

баранья котлета на косточке – 150 г
картофель – 250 г
овощной бульон – 2 ст. л.
небольшие луковицы – 2 шт.
консервированная красная фасоль – 100 г
лук-порей – 100 г
перец болгарский – по вкусу
молотая паприка – по вкусу
сахар – по вкусу
уксус – 2 ст. л.
масло растительное – 3 ст. л.
свежий тимьян – 2 веточки
соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Картофель очистить, вымыть, отварить, 20 мин., в воде с добавлением бульона. Картофель вынуть, обсушить, отвар сохранить.
Репчатый лук очистить, измельчить. Смешать уксус, 3–4 ст. л. картофельного отвара и 2 ст. л. масла. Добавить измельченный лук, мелко порубленные листики тимьяна, приправить по вкусу солью, перцем, сахаром и паприкой.
Баранью котлету вымыть, обсушить. Оставшееся масло разогреть в сковороде и обжарить котлету с двух сторон, в течение 3 мин. Приправить солью, перцем и паприкой. Котлету завернуть в фольгу, сохранить теплой.
Тем временем фасоль вынуть из банки, промыть, обсушить. Картофель нарезать кусочками на один укус. Порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Картофель, фасоль и порей перемешать, выложить на тарелку, заправить приготовленным соусом. Сверху на салат положить баранью котлету и подавать на стол.

Источник

Похожие рецепты

Гравлакс с картофельным салатомИнгредиенты: Филе лосося - 750 г, Морская соль - 4 столовые ложки, Сахар - 4 столовые ложки, Укроп - 100 г, Молотый белый перец - 2 чайные ложки, Молодой картофель - 800 г, Редис - 1 пучок, Зеленая спаржа - 1 пучок, Зеленый лук - 1 пучок, Сметана 20%-ная - 200 г, Майонез - 3 столовые ложки, Дижонская горчица - 3,5 столовые ложки, Петрушка - 40 г, Красный винный уксус - 1,5 чайные ложки, Рафинированное масло - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуУдалить чешую с лосося, но кожу не снимать. Сделать несколько разрезов на коже, чтобы маринад легче проник внутрь. Смешать морскую соль, три столовые ложки сахара, белый перец и этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Укроп мелко нарезать и половиной его ...

Баранья нога запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав с картофельным пюреИнгредиенты: Баранина - 1,5 кг, Кумин (зира) - 1 г, Дижонская горчица - 150 г, Чеснок - 8 зубчиков, Розмарин - 3 г, Тимьян - 3 г, Молотый белый перец - 1 г, Кинза - 20 г, Картофель - 600 г, Сливки 10%-ные - 200 мл, Сливочное масло - 50 г, Паприка - 1 гРаздавите, очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль, раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко. Смешайте перец горошком, зиру, листь...

Пикантные свиные ребрышки с картофельным салатомИнгредиенты: ребрышки свиные - 1 килограмм, соус томатный - 500 граммов, херес - 125 миллилитров, соус соевый - 2 ст. ложки, мед - 2 ст. ложки, чеснок - 3 зубчика, корень имбиря - 1 сантиметр, картофель - 800 граммов, лук репчатый красный - 2 штуки, огурцы соленые - 200 граммов, масло оливковое - 4 ст. ложки, зелень укропа - 1/2 пучкаС цельного куска ребрышек срежьте лишний жир. Нарежьте по 3–4 ребрышка на порцию. В большой кастрюле с толстым дном смешайте венчиком томатный соус с хересом до однородной консистенции. Влейте соевый соус, перемешайте. Добавьте мед и перемешивайте смесь, по...

Баранья рулька с картофельным пюре на пряной деревянной структуре под крымским портоИнгредиенты: картофель - 350 г, рулька баранья (задняя часть) - 1 шт., соль - 2 г, сливочное масло - 80 г, сливки - 30 мл, морковь - 1 шт., лук - 1 шт., петрушка - 3 ветки, томаты - 1 шт., сливочное масло - 50 мл, половина головки чеснока, лавровый лист - половина, перец горошком - 5 шт.Картофельное пюре. Отварить картофель, слить воду, дать постоять на плите 2 минуты. Заранее достать сливочное масло и нарезать кубиками среднего размера. Подогреть отдельно сливки. Протереть картофель с маслом через сито и добавить сливки. Посолить. Рульку ...