Пикантные свиные ребрышки с картофельным салатом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

ребрышки свиные - 1 килограмм
соус томатный - 500 граммов
херес - 125 миллилитров
соус соевый - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
корень имбиря - 1 сантиметр
картофель - 800 граммов
лук репчатый красный - 2 штуки
огурцы соленые - 200 граммов
масло оливковое - 4 ст. ложки
зелень укропа - 1/2 пучка

Рецепт приготовления

С цельного куска ребрышек срежьте лишний жир.
Нарежьте по 3–4 ребрышка на порцию.
В большой кастрюле с толстым дном смешайте венчиком томатный соус с хересом до однородной консистенции.
Влейте соевый соус, перемешайте.
Добавьте мед и перемешивайте смесь, пока она не станет однородной.
Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к соусу.
Корень имбиря натрите на мелкой терке.
Смешайте корень имбиря с соусом.
Ребрышки положите в соус, доведите его до кипения. Варите ребрышки на слабом огне под крышкой 15 минут.
Время от времени переворачивайте ребрышки в соусе.
Ребрышки переложите в неметаллическую посуду, залейте горячим соусом, дайте им остыть.
Накройте посуду с ребрышками пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 12 часов.
Картофель отварите «в мундире», охладите, очистите, нарежьте кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Огурцы нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.
Овощи уложите в большую чашку, полейте маслом, посыпьте частью зелени, перемешайте.
Ребрышки выкладывайте на горячую решетку (или крышку барбекю), обжаривайте 15 минут, смазывая соусом.
Выложите ребрышки на блюдо, посыпьте оставшейся рубленой зеленью. Картофельный салат подайте отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Свиные ребрышки под медово горчичным соусом с теплым салатомИнгредиенты: Ребрышки свиные с мясом, Для соуса: мед, горчица зерновая, оливковое масло, сок лимона., Для салата: перец болгарский, авокадо, лапша китайская (у меня гречневая), листья салата, соевый соус.Ребрышки выбираем с мясом, моем, соли, перчим и ставим в духовку запекаться на 30-40 минут при т.180-200 гр. Для салата нужны перец болгарский, авокадо, лапша китайская (у меня гречневая), листья салата, соевый соус. Отвариваем лапшу в течении 8 минут. Пере...

Гравлакс с картофельным салатомИнгредиенты: Филе лосося - 750 г, Морская соль - 4 столовые ложки, Сахар - 4 столовые ложки, Укроп - 100 г, Молотый белый перец - 2 чайные ложки, Молодой картофель - 800 г, Редис - 1 пучок, Зеленая спаржа - 1 пучок, Зеленый лук - 1 пучок, Сметана 20%-ная - 200 г, Майонез - 3 столовые ложки, Дижонская горчица - 3,5 столовые ложки, Петрушка - 40 г, Красный винный уксус - 1,5 чайные ложки, Рафинированное масло - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуУдалить чешую с лосося, но кожу не снимать. Сделать несколько разрезов на коже, чтобы маринад легче проник внутрь. Смешать морскую соль, три столовые ложки сахара, белый перец и этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Укроп мелко нарезать и половиной его ...

Запеченные свиные ребрышки с салатом мурсияИнгредиенты: Ребра свиные - 800 г, Паприка сладкая - 2 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Розмарин (веточки) - 2, Перец черный (по вкусу), Соль, Помидор (больших) - 3 шт, Лук белый (салатный) - 1 шт, Маслины - 12 шт, Петрушка (опционально)Реберная часть достаточно большая, поэтому я использую не всю, а только более мясную часть ее. Разрезать ребра на порционные куски. Поместить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, соль, перец и воду. Варим 20-30 мин. Это мы делаем для того, чтобы избавит...

Свиные ребрышки с салатом кол слоуИнгредиенты: ребрышки свиные - 300 г, томатный соус - 25г, соевый соус - 15г, вустерский соус - 5г, бренди - 5мл, сок лайма - 10 г, морковь - 2 шт., петрушка - 3 стебля, сельдерей корень - 50 г, лук репчатый - 1 шт., лук шалот - 1 шт., мед - 1 ч.л., семена кунжута - 10 г, лавровый лист - 1 шт., уксус винный - 1 ст.л., масло оливковое - 2 ст.л., кресс салат - горстьСвиные ребрышки варить 1,5 часа вместе с 1 морковкой, репчатой луковицей, корневым сельдереем, петрушкой, черным перцем горошком в соленой воде. Соединить и перемешать томатный и соевый соусы, вустерский соус, бренди и сок лайма. Вареные ребрышки замаринова...