Баранья корейка запеченная с кореньями и чесноком

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 куска бараньей корейки, по 4 ребрышка в каждом
2 корня пастернака
1 корень сельдерея
300 г тыквы
2 красные луковицы
2 головки чеснока
по 2 веточки розмарина, тимьяна, петрушки, шалфея
оливковое масло
черный перец
соль

Рецепт приготовления

Чеснок разрезать пополам, не очищая шелуху, сбрызнуть маслом, посолить и завернуть в фольгу. Положить в разогретую до 180°С духовку на 20–30 мин.
Пастернак, сельдерей, тыкву и лук почистить, крупно нарезать и выложить на дно формы для запекания. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем, поставить форму в духовку на 15 мин.
У бараньей корейки срезать лишний жир, оставив небольшой слой. Зачистить косточки (примерно 5 см сверху). Мясо натереть солью и перцем.
У зелени удалить стебли, листочки измельчить и растереть в ступке в пасту с 2 ст. л. оливкового масла. Намазать получившейся смесью мясо.
Вынуть противень из духовки, перевернуть овощи, на овощи поставить корейку, сцепив ребра шалашиком. Вернуть в духовку примерно на 30 мин. или до желаемой степени прожарки.

Источник

Похожие рецепты

Корейка баранья под брусничным маринадомИнгредиенты: Баранина - 700 г, Брусника - 100 г, Картофель - 500 г, Чеснок - 3 зубчика, Лук репчатый - 3 головки, Сладкий перец - 2 штуки, Оливковое масло - 50 мл, Зелень - 50 гРепчатый лук режем кубиком среднего размера. Укроп, петрушку и розмарин шинкуем не слишком мелко. Добавляем черный молотый перец, соль, зиру, мелко натертый чеснок, бруснику. Переминаем все руками, чтобы брусника вся полопалась. Баранину натираем полученным...

Баранья корейка запечённая с овощамиИнгредиенты: баранья корейка 900 г, кабачок 2 шт., чеснок 1 головка, лук 2-3 шт., перец сладкий 1 шт., айва 1 шт., соус ткемали 2 ст.л., яблочный сок 100 мл., сольБаранью корейку вымыть, разрезать на отдельные рёбрышки, обмазать соусом ткемали ( слива, чеснок, зелень перец жгучий), я добавила яблочный сок и несколько листочков чёрной смородины для аромата, сложить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в ...

Фашированная баранья корейкаИнгредиенты: 600 гр. корейки бараньей, 100 гр. козьего сыра, соль, перец,базилик, панировочные сухари, растительное масло, перец болгарский, цуккини, баклажан, помидор, лук порей1. корейку разрезать на куски по 2 ребрышка 2. мякоть распластать в виде ленты 3. посолить, поперчить, посыпать базиликом (можно сушеным), разложить кусочки сыра 4. свернуть в виде рулетиков и завязать ленточкой из лука порея 5. запанировать рулетики в суха...

Баранья корейка с гремолатойИнгредиенты: 100 г петрушки, цедра и сок 1 апельсина, цедра и сок 1 лимона, 100 мл оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецДля гремолаты у петрушки удалите стебли, листья как можно мельче порубите. Смешайте с соком и цедрой апельсина и лимона. Добавь-те 3/4 оливкового масла, соль и перец. Дайте немного настояться. Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите мясо солью, перцем и остав...