Баранина под калиновым соусом с перцем

Ингредиенты

500 гр. мякоти баранины
1 морковь
1 луковица
свежемолотый перец, соль
450 гр. замороженной брокколи
растительное масло для жарки
50 гр. панировочных сухарей.
для соуса:
300 гр. ягод красной калины
1 красный перец чили
1 ч.л. сахарного песка
¼ ч.л. соли
1 ч.л. картофельного крахмала.

Рецепт приготовления

Мякоть баранины освободить от пленки и нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в панировочных сухарях.
Выложить на раскаленную сковороду и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 7 минут ( периодически переворачивая).
Морковь почистить . помыть и порезать кружками, лук –полукольцами. Положить овощи (лук, морковь, брокколи) в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Процедить, отвар не выливать.
Ягоды красной калины перебрать, помыть и поставить в морозилку на 15 минут.
Перец освободить от семян и мелко нарезать. Калину измельчить блендером и протереть через сито. В сотейник вылить сок калины, положить перец, сахарный песок, соль и доведя до кипения варить 2 минуты. Снять с огня и процедить. Перелить вновь в сотейник, добавить картофельный крахмал размешанный в 2 ст.л. овощного бульона, тщательно перемешать и варить на медленном огне, помешивая не более минуты, чтобы крахмал не слишком загустел.
Выложить на тарелку мясо, овощи и полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Баранина в чесночном маринаде с миндалем и сладким перцемИнгредиенты: кусочки баранины - 8 шт., перец сладкий - 2 шт., лимоны - 1 шт., миндаль - 1 горсть, перец чили красный - шт., тимьян свежий - 3 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепотка, чеснок - 8 зубчиков, лимоны - 1 шт., тимьян свежий - 6 веточек, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 190°С. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы и нарезать полосками. Натереть на мелкой терке 1 ст. ложку лимонной цедры, выжать из лимона 2 ст. ложки сока. Приготовить маринад: чесн...

Кофейно клюквенный брауни с калиновым сиропомИнгредиенты: 200гр черного шоколада (не менее 76% какао), 150гр сливочного масла, 4ст.л растворимого кофе (8гр), 10гр натуральной ванили с сахаром, 100гр клюквы, 200гр муки, 200гр сахара, 2 яйцаВ кастрюлю положить шоколад, предварительно поломав на кусочки, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане. Добавить кофе, ваниль. Остудить до комнатной температуры. В остывшую шоколадную массу вмешать яйца, сахар, муку и клюкву. Выложить будущий ...

Баранина в медовом маринаде с томатами и перцемИнгредиенты: баранина мякоть с жирком на косточке 1,2 кг., томаты свежие 3-4 шт., перец сладкий 1 шт., чеснок 4 зубчика., тимьян 2 веточки., мед гречишный 1 ст.л., соевый соус 4 ст.л., горчица русская 2 ст.л., соль, чёрный перец., фольга для запекания.Баранину вымыть и нарезать на порционные кусочки. Мёд нагреть или растопить в микроволновке...30-40 секунд. Смешать его с соевым соусом и и горчицей. Чеснок измельчить и добавить к маринаду. Посолить, поперчить...веточки тимьяна потереть в ладонях так, чтоб...

Штрудель с яблоками и калиновым соусомИнгредиенты: 4 листа теста фило, 3 зеленых яблока, 1 горсть калины, 2 апельсина, 100 г сахара, 4 ст. л. миндальной муки, 3 ст. л. молотых сухарей, топленое сливочное масло, 150 г калины, 60 г сахара, 60 г медаЯблоки очистите, нарежьте средними кубиками. С апельсинов снимите цедру, вырежьте мякоть из пленок. Обжарьте яблоки в сливочном масле, 10 минут, добавьте калину, сахар, цедру и мякоть апельсинов, тушите 5 минут. Добавьте миндальную муку и сухари, прогрейте....