Банановое соте с соусом пралине и кардамоном

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливочное масло - 60 г
Коричневый мягкий сахар - г
Бананы - 4 штуки
Кардамон - щепотка
Сливки 30%-ные - стакана
Сок лайма - чайной ложки
Ванильное мороженое - 200 г
Соль - щепотка

Рецепт приготовления

Бананы разрезать на 4 части: сначала продольно, потом поперек.
В неглубокой сковороде средних размеров разогреть на умеренно высоком огне 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло перестанет пениться, отправить в сковороду первую партию бананов. Выкладывать в масло плоской стороной. Пассеровать 1 минуту, перевернуть и жарить еще 1 минуту. Пассерованные бананы переложить равными частями в большие десертные тарелки.
Добавить в сковороду еще 1 ложку масла и повторить процедуру со второй половиной бананов. После пассерования не складывать бананы друг на друга, чтобы они не слипались и не теряли форму.
В чистой сковороде на умеренно высоком огне разогреть 2 столовых ложки масла, добавить сахар, сливки, кардамон, щепотку соли и, изредка помешивая, довести до кипения. Продолжать варить еще примерно 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Снять с огня, добавить свежий сок лайма и перемешать.
Полить бананы соусом пралине и подавать с ванильным мороженым (по 1 шарику на порцию).

Источник

Похожие рецепты

Соте из курицы с миндальным соусомИнгредиенты: Куриное филе - 300 г, Жареный миндаль - 50 г, Корень петрушки - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Кокосовое молоко - 200 мл, Соевый соус - 3,5 столовые ложки, Пальмовый сахар - 1,5 столовые ложки, Красная паста карри - 1 столовая ложка, Мед - 1,5 чайные ложки, Куркума - чайной ложки, Карри - чайной ложкиКорень петрушки и чеснок почистить и пропустить через мясорубку. Добавить 100 мл кокосового молока, 1 1/3 ч. ложки соевого соуса, мед, куркуму и карри, все перемешать. Куриное филе порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было надевать на шпажки) и отпра...

Куриное соте с соусом из чатни и арахисаИнгредиенты: Коричневый сахар - стакана, Соевый соус - стакана, Красный перец хлопьями - чайной ложки, Сок лайма - 1 столовая ложка, Карри - чайной ложки, Чеснок - 3 зубчика, Куриные бедра - 8 штук, Лайм - 2 штуки, Зеленый лук - по вкусу, Растительное масло - по вкусуДля соуса в блендере смешайте арахисовую пасту, чатни, сок лайма, 1 столовую ложку соевого соуса, измельченный чеснок, хлопья красного перца, 0,25 чайные ложки соли и 0,25 стакана воды. Взбейте до однородной массы. Порежьте куриные грудки небольшими кусочка...

Нежный кекс на сливках с соусом пралинеИнгредиенты: для кекса (25/9), яйцо-2шт, сахар-125 гр, мука-100 гр, фундук молотый(можно неочищенный)-30 гр, сливки 33 %-100 мл., ванильный сахар-1 ст. л, разрыхлитель-1 чл, для соуса, молоко-100 мл., сливки 20%-200 мл., желтки- 3шт, крахмал-1 ч л, сахар-50 гр, паста пралине-1-2 ст.л., ванильный сахар или экстрактДля кекса.Взбить яйца с сахаром до побеления(около 5-8 минут) Не переставая взбивать очень тонкой струйкой влить сливки по краю посуды. Просеять муку с рахрыхлителем и добавить фундук. Осторожно лопаточкой размешать до образования однородного теста. Вылить ...

Утка замаринованная в меде с соевым соусом и кардамономИнгредиенты: 6 утиных грудок на коже, морская соль, крупная соль, свежемолотый черный перец, Для маринада: 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. жидкого цветочного меда, 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 4 коробочки кардамонаОбжарьте коробочки кардамона на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 мин. Затем раскройте их, выньте семена и разотрите в ступке довольно мелко. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и очень мелко порубите. Смешайте подготовленный че...