Утка замаринованная в меде с соевым соусом и кардамоном

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

6 утиных грудок на коже
морская соль
крупная соль
свежемолотый черный перец
Для маринада: 4 зубчика чеснока
4 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. жидкого цветочного меда
2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
4 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

Обжарьте коробочки кардамона на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 мин. Затем раскройте их, выньте семена и разотрите в ступке довольно мелко.
Чеснок раздавите плоской стороной ножа и очень мелко порубите. Смешайте подготовленный чеснок и кардамон с остальными ингредиентами маринада.
Утиные филе несколько раз надсеките крест-накрест со стороны кожи на глубину 2–3 мм. Положите филе в герметично закрывающуюся емкость, залейте маринадом, закройте и оставьте на 6–8 ч. Затем выньте филе из маринада (он больше не понадобится) и обсушите.
Поставьте в разогретую до 170 °С духовку жаропрочную форму, в которую поместятся все грудки. Нагревайте 10–15 мин. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне, примерно 10 мин., или другую, желательно чугунную сковороду с толстым дном. Положите грудки на сухую сковороду кожей вниз, жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 2 мин.
Осторожно переложите грудки кожей вверх в вынутую из духовки форму, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку, запекайте 10–12 мин. для средней прожарки или больше, если вы хотите полностью прожарить мясо. Выньте из духовки, дайте постоять 5 мин. и подавайте немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Банановое соте с соусом пралине и кардамономИнгредиенты: Сливочное масло - 60 г, Коричневый мягкий сахар - г, Бананы - 4 штуки, Кардамон - щепотка, Сливки 30%-ные - стакана, Сок лайма - чайной ложки, Ванильное мороженое - 200 г, Соль - щепоткаБананы разрезать на 4 части: сначала продольно, потом поперек. В неглубокой сковороде средних размеров разогреть на умеренно высоком огне 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло перестанет пениться, отправить в сковороду первую партию бананов. Выклад...

Утка с соевым соусом и цельнозерновым рисом в мультиваркеИнгредиенты: 0,5 утки, 1,5 ч.л. морской соли, 2 ст.л. соевого соуса терияки от киккоман, 1 лавровый лист, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 л воды, 250 гр. цельнозернового риса, 1 морковь, 0,5 шт. красного сладкого перца, паприка и зелень для подачиУтку разрезать на порционные кусочки, натереть солью, сбрызнуть 1 ст.л. соевого соуса, затем обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности (можно в мультиварке, если есть функция "Жарка") Выложить утку в мультиварку. Влить горячую воду, добавит...

Треска замаринованная и приготовленная на паруИнгредиенты: 900 гр. филе трески, имбирь, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового вина или сухого хереса, 1 ст.л. тёмного кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока, зелень сушёная, 4 ст.л. оливкового маслаПриготовить 2 маринада. 1 Смешать соевый соус с вином и кунжутным маслом, добавить имбирь (я брала сушёный). 2 Оливковое масло смешать с зеленью и лимонным соком. Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить, разделить на две части и замариновать ...

Быстро замаринованная сериолаИнгредиенты: 1 сериола (это одна из разновидностей тунца)весом 1,3 кг, для рыбы: 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара, для заливки: большой пучок кинзы, сок 1 лимона, цедра 1 лимона, 3 ст.ложки густого соевого соуса, 6 ст.ложек оливкового масла, соль, черный молотый перец, 1 ст.ложка бальзамического уксусаРыбу очистить, разрезать по хребту вдоль, разделить на два филе, вынуть крупные кости, вытереть насухо полотенцем. Смешать соль и сахар, хорошо натереть филе с обеих сторон, сложить два филе вместе, завернуть в полотенце и оставить на ночь в холодильнике Ч...