Баклажаны запечeнные в тесте aubergines au four en croute

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Баклажан (некрупные) - 4 шт
Сыр мягкий (Камамбер или Куломмьер) - 150 г
Творог - 3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зуб.
Базилик (щепотка)
Майоран (щепотка)
Имбирь (на кончике ножа)
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Желток яичный (желток) - 1 шт
Специи (Соль и перец чёрный молотый, по вкусу)
Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г

Рецепт приготовления

Нам понадобятся вот такие продукты. Баклажаны лучше взять небольшие вытянутые. У меня были большие и почти круглые, поэтому я взяла 2 шт., но пришлось разрезать каждый на 4 части.
Баклажаны помыть, обрезать плодоножку и разрезать пополам.
Запечь их в духовке или немного отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Вынуть ложкой мякоть и размельчить в блендере с творогом и желтком.
Вот такая масса у меня получилась.
В баклажаново-творожную массу добавить тёртый сыр (сыр можно взять любой другой мягкий, сливочный из коровьего молока), специи, тёртый чеснок, 1ст. л молотых грецких орехов, посолить, поперчить, перемешать.
Этим фаршем начинить половинки баклажанов.
Слоёное тесто раскатать и разрезать на полоски.
Завернуть баклажаны в тесто, делая узелок. Вот так.
Чтобы получилось что-то вроде чалмы.
Выложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать верх желтком и обсыпать молотым миндалём или грецкими орехами.
Запекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.
Вкусно, красиво и очень ароматно!

Источник

Похожие рецепты

Картофельное пюре en crouteИнгредиенты: 2 кг картофель,почистить и порезать на кубики, 1/2 стак.молока, 2 лавр.листа, 113 г .слив.масло, 1/2 - стак.сливки /heavy cream, 1 ч.л соль, 1/2 ч.л черн.перец, 1/4 ч.л мускат.орех, 2 желтка, 1/4 стак.пармезан,протертый, упаковка слоен.теста-2 листа,разморозить, 1 яйцо, 1 стол.л сметаныРазогреть духовку до 210 гр. Картофель отварим в солен.воде.Добавив в воду молоко и лавр.лист. Воду слить,лавр.лист убрать,картофель растолочь. В микроволновке слив. масло растопить вместе со сливками.1мин. Перемешать,добавить соль,перец и мускат.орех.Вылит...

Ньоки запечeнные под сыромИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Сметана - 250 г, Сыр твердый - 100 г, Чеснок (по вкусу), Масло сливочное - 30 гОтварим картофель в "мундире" в подсоленной воде. Ещё горячим очистим его и растолчём в пюре. Посолим по вкусу, добавим любимые специи. Взобьём яйца. Яйца добавим в пюре, понемногу добавим муку и вымесим тесто. Оно должно быть мягким и не липким. ...

Баклажаны запечeнные с помидорами и сулугуниИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Помидор - 4 шт, Чеснок - 2 зуб., Сыр сулугуни - 300 г, Зелень, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Нарезаем баклажаны вдоль тонкими ломтиками, укладываем их на противень, слегка солим (количество соли в этом рецепте зависит от того, насколько солёным будет сулугуни). На баклажаны укладываем нарезанные кружочками помидоры. На помидоры - чеснок колечками и...

Пирог новогодний brie en crouteИнгредиенты: слоёное тесто готовое 1 кг., сыр бри 600 гр. целый круг., фисташки чуть меньше половины ст., клюква 1 ст. (сухая), сушёный абрикос половина ст. (порезанный средними кусочками), мёд 1 ч.л., вино белое 2ч.л, для смазки: желток 1шт, молоко 30 мл.Смешать орехи грецкие+фисташки+клюква+мёд+розмарин+вино+абрикос,дать настояться примерно час. Разморозить тесто,раскатать в пласт и выложить в разъёмную форму закрыв дно и бока.Бока должны получиться больше формы + полоску теста отложить для украшения. Из п...