Баклажановые мини террины с орехами и зеленью

Ингредиенты

баклажаны - 2 крупных
укроп и петрушка свежие - по пучку
грецкие орехи - хорошая горсть
чеснок - пара зубчиков
соль
масло растительное
натуральный йогурт - 70-100 мл.

Рецепт приготовления

Баклажаны помыть и порезать кружочками. Сложить в миску и присыпать солью. Дать постоять около получаса.
Промыть в воде, отжать и поджарить на масле. Либо кружки баклажанов смазать маслом и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. Выпекать при температуре 180 С около 35 минут, чтобы баклажаны стали мягкие и покрылись золотистой корочкой. По истечении получаса лучше заглянуть в духовку, чтобы не сгорели, так как всё зависит и от толщины нарезания баклажанов.
Тем временем готовим пасту, измельчив в блендере зелень, чеснок, орехи. Посолить. Паста получилась густоватой, потому я добавила натурального йогурта, практически 100мл.
Формируем закуску из остывших баклажан и соуса. Можно оформить в виде террина, а можно в виде маленьких канапе.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мини плетенки с брынзой и зеленьюИнгредиенты: На опару: 20 г свежих дрожжей, 0,5 ст л сахара, 1 ст л муки, Тесто: 4 яйца, 0,5 ст растительного масла, щепотка соли, мука, сколько возьмет тесто, Начинка: брынза 300 г, пучок петрушки (побольше), 4 дольки чеснокаСмешиваем ингредиенты на опару и оставляем ее подойти (мин 15-20 хватает)... Добавляем яйца, масло, соль и постепенно добавляя муку замешиваем тесто, как на пирожки (чтобы не липло к рукам и раскатывалось, но не крутое)... Брынзу разминаем, смешиваем с наре...

Мини кутабы со свежей огородной зеленьюИнгредиенты: зелень - 100 г, сыр адыгейский - 250 г, яйца куриные - 2 г, грецкие орехи рубленые - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, сметана 15% - 200 г, пшеничная мука - 210 г, вода теплая - 100 г, соль - 1 ч. л., вода теплая - 100 млПросеять муку с солью. Влить воду - она должна быть чуть теплая и перемешать. Замесить тесто, тугое и эластичное. Вымесить на припыленном мукой столе как следует, около 5 минут, чтобы тесто стало гладким. Завернуть в пакет и отложить. Зелень помыть и мелко ...

Мини террины с кабачком и курочной для ваших детокИнгредиенты: 1 куриное филе, 1 яйцо, немного свежего укропа и петрушки, щепотка орегано, 1 ст.л. манки, 2 ст.л. маскарпоне, 0,5 ст.тепл.воды, 1 ст.л. растительного масла, 1 небольшой кабачок.Все ингредиенты, кроме кабачка растереть в блендере до однородной массы (маскарпоне с водой можно заменить любым сливочным сыром, или сливками 20%, или кефиром). Очистить кабачок, порезать на маленькие кружочки 5-7мм. Выкладываем в форму для маффинов по 2 к...

Шечаманды с орехами и пряной зеленьюИнгредиенты: вода - 1 л, грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, лук-порей - 3 стебля, кинза рубленая - 2 ст. ложки, мука пшеничная или кукурузная - 2 ст. ложки, соль1. Лук-порей, репчатый лук и коренья мелко нарежьте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 минут. 2. Пшеничную или кукурузную муку смешайте с грецкими орехами и разведите небольшим количеством слегка ох...