Артишоки фаршированные грибами с индейкой

Ингредиенты

• Артишок - 4 шт
• Лимон - 1 шт
• Шампиньоны (свежие) - 10 шт
• Мясо (индейка) - 200 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Масло сливочное ( для жарки) - 3 ст. л.
• Гранат (для украшения) - 1 шт
• Орех мускатный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное - 1 шт
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Выбирая артишоки, обращайте внимание на то, чтобы они были не вялые и не слишком сухие, с нераскрывшимся соцветием и плотными листьями. Это собственно я с заморским чудом.
• Артишок ополосните, острым ножом отрежьте верхнюю часть (примерно 2-3 см.) так, чтобы была видна его сердцевина.
• Половинкой лимона смажьте все срезы листьев, чтобы не допустить их потемнения.
• Оторвите расходящиеся в стороны темно-зеленые внешние листья у основания артишока.
• С каждого листа при помощи ножниц срежьте верхнюю часть (на 1/3), она не употребляется в пищу.
• Отрежьте стебель.
• При помощи пальцев или ложки удалите несколько листьев в центре артишока. В самой сердцевине вы увидите ворсистую часть - внутренние волокна цветка или так называемое "сено", - которую необходимо выскрести, поскольку она является несъедобной.
• После длительных трудов у меня получились вот такие чашечки из артишоков.
• Мясом индейки поручено заняться мужу.
• Мясо порезать на куски.
• Пропустить мясо в мясорубке.
• В готовый фарш добавить мелконарезанные шампиньоны, посолить поперчить. Дочка Арина занимается перемешиванием фарша.
• Слегка обжарить мясной фарш с грибами.
• В обжаренный фарш добавить сметану, мускатный орех, яйцо. Готовым фаршем доча наполняет артишоки. На фото конечный результат, в процессе стол и пол были завалены фаршем )))
• Закинуть артишоки в пароварку. Артишоки можно варить и в воде, только не в керамической или металлической посуде, потому что они могут потемнеть и приобрести металлический привкус.
• Установить таймер на 25 минут. Готовность определить деревянной зубочисткой. Если зубочистка легко входит - готово!
• К готовым артишокам желательно подавать яично-масляный соус или соус яичный с вином. В крайнем случае, допустимо использовать томатный соус или салатный майонез.
• Вся наша дружная семья!