Фаршированные артишоки в тесте

Количество персон: 6

Ингредиенты

6 артишоков
Первая начинка:
200 гр варёной ветчины
Тёртый сыр
Соль,перец
Вторая начинка:
Колбаски типа «Охотничьи»
Сухое белое вино
Оливковое масло
Для теста:
200 гр муки
70 гр сливочного масла
2 яйца
Соль

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. Для этого смешать муку с размягчённым сливочным маслом, добавить одно яйцо плюс один яичный желток, щепотку соли и 30 мл воды. Дать тесту «отдохнуть» 30 минут в тёплом месте. Чищенные артишоки отварить около 12 минут в подсолёной воде пополам с вином и ст.ложкой оливкового масла. Готовые артишоки охладить. Приготовить начинку. Для первого варианта перемолоть в блендере ветчину и смешать её с сыром, посолить,поперчить. Для второго варианта снять шкурку с колбасок, раскрошить их и обжарить пару минут на оливковом масле. Наполнить артишоки начинкой. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на 6 квадратов, подходящий по размеру для того, чтобы в них завернуть артишок. Разместить по центру квадрата артишок начинкой вниз и соединить углы теста, чтобы получился «узелок». Украсить «шарфиком» из обрезков теста. Смазать яйцом. Форму смазать оливковым маслом, поместить в неё «узелки» и выпекать в разогретой до 180° духовке около 20-25 минут.

Источник

Похожие рецепты

Артишоки фаршированные кремом из авокадоИнгредиенты: Артишоки - 2 штуки, Авокадо - 1 штука, Сметана - 50 г, Грецкие орехи - 50 г, Соль - по вкусуПрежде чем приготовить блюдо, корзинки необходимо вымыть, удалить наружные загрубевшие чешуйки, удалить верхнюю «колючую» часть оставшихся чешуек, внутреннюю «мохнатую» часть корзинок и остаток стебля вровень с донышком. Очистить его снизу, срезая тонко нар...

Артишоки фаршированные болтуньейИнгредиенты: Артишоки - 6 штук, Лимон - штуки, Молоко - 5 столовых ложек, Яйцо куриное - 8 штук, Сливочное масло - 40 г, Трюфели - 1 штука, Соль - по вкусуВзять артишоки, отломить стебли и убрать верхние, наиболее грубые листья. Обрезать оставшиеся листья примерно наполовину. Подровнять стопочки артишоков так, чтобы они были устойчивыми и не переворачивались, когда головку наполнят. Тщательно натереть артишок...

Артишоки фаршированные грибами с индейкойИнгредиенты: Артишок - 4 шт, Лимон - 1 шт, Шампиньоны (свежие) - 10 шт, Мясо (индейка) - 200 г, Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное ( для жарки) - 3 ст. л., Гранат (для украшения) - 1 шт, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный (по вкусу)Выбирая артишоки, обращайте внимание на то, чтобы они были не вялые и не слишком сухие, с нераскрывшимся соцветием и плотными листьями. Это собственно я с заморским чудом. Артишок ополосните, острым ножом отрежьте верхнюю часть (примерно 2-3 см.) так, чтоб...

Артишоки фаршированные шпинатомИнгредиенты: Для голландского соуса: соль, 50 мл белого сухого вина, яйцо – 4 шт, крупных яичных желтка, 75 мл сливок жирностью 10%, 400 г шпината, уксус – 2 ст. л., масло сливочное – 75 г, соль, 1 ст. л. лимонного сока, 4 молодых артишокаУ артишоков срезать внешние листья, а также удалить ножницами у остальных листьев жесткие кончики длиной около 2 см. Затем артишоки тщательно промыть, сложить в кастрюлю, влить немного воды. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и готовить на...