Ароматные кабачки гриль с пряным йогуртовым соусом

Ингредиенты

кабачки - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - маленький пучок
соль
смесь перцев
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для йогуртового соуса:
мята - 1 веточка
петрушка - 2 веточка
кинза - 2 веточки
лимонный сок - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
йогурт - 1 ст.
сыр твердый (натертый) - 2-3 ст.л.
соль
перец

Рецепт приготовления

Запеченное на свежем воздухе мясо или шашлык с дымком - это, конечно, вкусно, но не надо забывать про овощи. Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому сегодня будем жарить именно их. Да и к мясу как гарнир они отлично подойдут. Сочные..ароматные... да еще и с прохладным йогуртовым соусом в придачу.
Нарезать кабачки вдоль пластинками толщиной 0,5-1 см. Я готовила на сковороде-гриль, поэтому делала потоньше,а на природе, на решетке лучше сделать потолще. Посыпать перцем,солью, полить соком лимона,оливковым маслом. Кинзу нарезать,молодой чесночок раздавить плоской стороной ножа и всё это отправить к кабачкам. Хорошенько перемешать. Дать постоять полчаса.
Перед жаркой стряхните с кабачков зелень и чеснок, иначе они будут гореть. Жарить на разогретой сковороде-гриль или на решетке над углями до золотистого цвета, перевернуть и так же пожарить вторую сторону.
Приготовить соус из йогурта. Выдавить чеснок 1-2 зубчика через пресс, зелень кинзы,мяты,петрушки мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке - всё это положить в йогурт. Посолить и приправить перцем по вкусу, полить соком лимона 1 ст.л. , оливковым маслом 1 ст.л. и тщательно перемешать. Вкуснейший соус к кабачкам готов.
Когда готовила кабачки, решила так же приготовить и грибы вешенки. Ну очень вкусно получилось! Так же можно приготовить и баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук и тд.

Источник

Похожие рецепты

Персики гриль с клубникой и йогуртовым соусомИнгредиенты: Ванильный сахар - 0,5 ч. л., Корица (молотая) - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Йогурт (натуральный) - 150 г, Клубника - 300 г, Мед - 2 ст. л., Персик - 3 шт, Гранат - 3 ст. л., Мята (свежая для подачи)Приготовить все ингредиенты. Для этого десерта я использовала коричневый сахар Мистраль Демерера. Персики разрезать на половинки, вынуть косточки и смазать срезы медом. Положить на разогретую гриль-сковороду срезами вниз на несколько минут. В миске смешать ...

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно йогуртовым соусомИнгредиенты: баранина мякоть – 700 г, курдючное сало – 100 г, луковица большая – 1 шт, чеснок – 1-2 зубчика, яйцо – 1 шт, хлебные крошки – ½ ст., масло оливковое – 1 ст.л., семена зиры – ½ ч.л., кориандр семена - ½ ч.л., перец душистый горошком - ½ ч.л., перец черный горошком – ½ ч.л., кардамон щепотка семян, имбирь порошок – щепотка, куркума молотая – щепотка, соль, для соуса: йогурт натуральный – 300 мл., мята небольшой пучок, соль, перец черный молотый1. Баранину и курдючное сало нарезать произвольными кусками. 2. и пропустить через мясорубку. 3. Все специи, которые нам понадобятся. 4. Из коробочек кардамона семена вытащить. Я кордамон использую редко, в этот раз решилась. 5. Все специи обжарить на сухой...

Кабачки тушеные с йогуртовым соусомИнгредиенты: горчица готовая - 2 ч. ложки, йогурт натуральный - 1 стакан, кабачки - 500 граммовКабачки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Подлейте немного воды и тушите под крышкой 5–6 минут при полной мощности. Дайте настояться в печи. Йогурт смешайте с горчицей, перцем и солью. Залейте кабачки полученной...

Запеченные кабачки под пряным ореховым соусомИнгредиенты: кабачки 1 шт., грецкие орехи 50 г, чеснок 2 зубчика, кинза небольшой пучок(а), сок и цедра лимона 2 ст.л., оливковое масло 4 ст.л., вода 2-3 ст.л., соль 1 щепотка(и), чили по вкусу, сахар по вкусу щепотка(и)Подготовим продукты. Кабачок и зелень помоем. Чеснок почистим. Кабачок нарежем кубиком. Посолим и откинем на дуршлаг на полчаса, чтобы стекала жидкость. Кусочки кабачка обсушим на полотенце,присыплем прованскими травами,немного сбрызнем маслом и запечем в д...