Ароматизированая цветная груша

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

груши - 40 граммов
апельсины - 100 граммов
сахар - 10 граммов
фисташки - 30 граммов
вино белое - 25 граммов
тесто фигурное - 10 граммов
мороженое - 50 граммов
карамель - 10 граммов
корица - 2 грамма

Рецепт приготовления

Груша в сиропе с вином. Подана с мороженым и апельсином. Декорирована фигурным тестом, чипсами из груши, карамелью и соусом. Автор рецепта: КОМИСИН ВАЛЕНТИН, г. Санкт-Петербург. повар V разряда Место работы: ЗАО «Елисеев и компаньоны», шеф-повар инструктор

Источник

Похожие рецепты

Слойка груша с изюмлениемИнгредиенты: Тесто слоеное - 500 г, Желток яичный (В пост отменить) - 1 шт, Груша - 4 шт, Изюм - по вкусу, Сахар коричневый (Мистраль) - 4 ст. л.Тесто разморозить и разрезать на 4 квадрата. Грушу очистить от кожуры и сердцевины, сделать разрезы, но не до конца Изюм положить в серединку груши и Положить грушу в центр квадрата теста начинкой вниз, слегка раздвинув надрезы. Тесто смазать желтком и пос...

Пъяная грушаИнгредиенты: для бисквита, 240 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 4 яйца (разделить белки от желтков), 150 гр. сахара, 100 гр. размягченного сливочного масла, 150 мл. яичного ликера, 1 ст. л какао, для начинки, груша сорта конференция 3 шт, 150 мл. воды, 100 гр. сахара, 150 мл. белого сухого вина, сок и цедра одного лайма, щепотка корицы, для крема, 400 мл. молока (у меня топленное), 3 желтка, 150 гр. сахара, щепотка ванилина, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1ст л желатина, 200 мл. сливок 33%, 2 ст. л растопленного шоколадаМасло растереть с сахаром, добавить по одной желтки, каждый раз хорошо взбивая. Влить яичный ликёр и еще раз взбить. Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать. Отдельно взбить белки в крутую пену и аккуратно, лопаточкой, по порциям ввести в тесто. Т...

Чудо юдо груша китИнгредиенты: груша - 1 шт., мандарин - пару долек, коктейльные трубочки.Разрезать грушу вдоль не пополам, а немного дальше. В большой части сделать широкий продольный разрез -"рот". "Глаза" - половинки виноградины или смородинки. "Плавники" - две дольки мандарина или апельсина. Воткните сверху коктейльные трубочки - это будут ...

Груша в шоколаде kmlИнгредиенты: ваниль – на кончике ножа, орехи кедровые, кокос (стружка) – 50 г, молочный шоколад (высшего качества) – 250 г, грецкие орехи, вино белое сухое – 500 мл, сахар (песок) – 50 г1. Груши очистить от кожуры, сверху вниз. 2. Вино влить в кастрюлю. 3. Добавить сахарного песка. 4. Ввести ваниль. 5. Готовить груши в вине на медленном огне 15 мин. (в зависимости от сорта груш) 6. Снять с огня, дать остыть грушам. 7. Растопить шоколад на ...