Арахисовый торт крещатик без муки

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сахар - 150 г
сливочное масло - 250 г
молоко - 150 г
какао-порошок - 1 ст. л.
коньяк - 2 ст. л.
яичные желтки крупные - 3 шт.
соль - 1 щепотка
яичные белки - 7 шт.
сахар - 200 г
арахис жареный - 250 горстей

Рецепт приготовления

В первую очередь надо измельчить очищенный и обжаренный арахис. Измельчить его надо практически в муку любым удобным способом. Я брала белки от крупных яиц, если вы используете мелкие, то добавьте еще парочку. Взбить охлажденные белки с солью до устойчивых пиков. Они не должны выпадать из емкости при ее переворачивании. В три приема добавить в белки сахар и аккуратно перемешать лопаткой. Не взбивать!!! Это было для меня камнем преткновения. Ну никак я не могла воспринять это, но все-таки решилась :) В три приема ввести измельченный арахис и снова аккуратно перемешать. Масса получается гораздо жиже, чем на безе. Это нормально. На пекарской бумаге нарисовать три круга диаметром 22-23 см. Распределить по каждому треть теста. Если есть возможность, очень желательно все коржи выпекать одновременно! Если нет, ждать своей очереди они должны в холодильнике. Выпекать в разогретой до 210-215 градусов духовке 20-25 минут до светло-коричневого цвета. Коржи с бумаги снимать горячими! Аккуратно, они очень нежные и хрупкие, но когда остынут, станут плотнее. Коржи по структуре похожи на коржи для Эстерхази (это для тех, кто в курсе). Пока коржи выпекаются, приготовить заварную основу. Желтки взбить с сахаром и ванилином до однородности и посветления. Ввести холодное молоко и отправить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения, не давая закипеть (если есть термометр, то нагревать смесь нужно до 82 градусов). Дать остыть до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема. Размягченное сливочное масло взбить до посветления, затем по одной ложке ввести заварную основу, каждый раз взбивая до полной однородности. В конце взбивания добавить коньяк. Отделить чуть больше трети полученного крема. Добавить какао и еще раз взбить до однородности. Я предварительно отложила 1,5 ст.л. белого крема для декора. На блюдо выложить корж, смазать половиной белого крема. Затем выложить корж, оставшийся белый крем, третий корж, обмазать и выровнять торт шоколадным кремом. Крещатик - это главная улица Киева. Ее символ - цветущие каштаны. Вот изначально я и планировала украсить торт веточкой цветущего каштана. Но в 2 часа ночи рисовать каштан мне перехотелось, пришлось ограничиться просто цветущей веточкой непонятного происхождения. Аромат от торта просто невероятный. Перед употреблением лучше торту дать выстояться минимум 5 часов, желательно оставить его в холодильнике на ночь. Я зря переживала: плотные коржи полностью пропитываются кремом и становятся тающими во рту. А крем - это просто настоящее блаженство! Торт легко и аккуратно режется на порционные кусочки. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Торт неряха шоколадно арахисовыйИнгредиенты: арахисовая паста - 140 г, рикотта - 100 г, молоко сгущенное с кофе - 200 г, арахис жареный ТМ «Семушка» - 100 г, сахар - 2 ст. л., какао-порошок - стакана, мука - стакана, яйца куриные - 4 шт., сахар коричневый - стакана, соль - 1 щепоткаАрахис жареный ТМ «Семушка» и обычный сахар измельчите в кухонном комбайне. Смешайте какао-порошок, муку, соль, перемолотый арахис. Яйца взбейте с коричневым сахаром до увеличения объема не менее, чем в 2 раза. К яичной смеси добавьте сухие ингредиенты и ак...

Крошки радости арахисовый тортИнгредиенты: Коржи: 1 кг арахиса, 100 г муки, 9 белков, 560 г сахара, Крем: 9 желтков, 200 г сахара, 2 уп. ван. сахара, 280 г теплого молока, 300 г слив. масла, 160 г сгущенкиАрахис перебрать, подсушить в духовке Измельчить с помощью мясорубки или блендера, добавить муку - тщательно перемешать Разделить на 3 части, в каждую добавить 120 г сахара Для каждой порции взбивать 3 белка + 60 г сахара, аккуратно перемешивать На пекарско...

Салат крещатикИнгредиенты: Огурец (маринованный) - 2 шт, Яйцо куриное (отварное) - 2 шт, Майонез - 100 г, Свекла (отваренная) - 1 шт, Шампиньоны (маринованные) - 200 г, Картофель (отварной в мундире) - 2 шт, Язык свиной (отварной) - 200 г, Свинина (отварная, лучше карбонат) - 200 гВсе ингредиенты должны быть уже отварены: свинина, язык, картофель, яйца. Всe нарезается мелкими кубиками: язык, свинина, картофель, свeкла, яйца, огурцы, грибы. Перемешиваем, заправляем майонезом.

Торт шоколадно арахисовый мое солнышкоИнгредиенты: Кефир (стакан везде 250 мл) - 1 стак., Сахар - 2/3 стак., Масло растительное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Крупа манная - 2 ст. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Какао-напиток - 2 ст. л., Сода (под нож) - 1 ч. л., Молоко сгущенное - 2 ст. л., Ликер - 1...2 ст. л., Вода - 200 мл, Паста арахисовая - 2 ст. л., Молоко сгущенное (вареная) - 2 ст. л., Масло сливочное (размягченное) - 2 ст. л., Сливки (33-35%) - 200 мл, Сахарная пудра - 3 ст. л., Ванилин - 1 щепот.Для коржа венчиком смешать кефир с сахаром и растительным маслом, добавить какао-напиток и размешать. Просеять сверху муку с манкой, какао и содой, быстро и тщательно размешать венчиком. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 ...