Апельсиновое тирамису с клюквенно апельсиновым соусом

Ингредиенты

для тирамису
1 желток
2 белка
200 гр. маскарпоне
ваниль
150 гр. сливок
60 гр. сахара
5 гр. желатина +3 ложки теплой воды
пропитка
1 ст. апельсинового сока
2 ст.л. сахара
савоярди или кусочки бисквита
для соуса
150 гр. свежемороженной клюквы
сок одного апельсина (я взяла концентрат)
сахар добавляйте

Рецепт приготовления

Сначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился.
Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела.
Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем.
Взбить сливки. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и все это, включая сливки ввести в сырно-апельсиновую массу. Добавить растворенный в воде желатин.
Савоярди или брусочки бисквитного пирога обмакивать в апельсиновую пропитку и укладывать в форму, заливая сырной массой.
Охладить в холодильнике.
Для клюквенного соуса клюкву с апельсиновым соком и сахаром перемолоть блендером до пюреобразного состояния. Я ее даже особо не размораживала. Сахар добавляйте по вкусу.
При подаче полейте тирамису соусом.

Источник

Похожие рецепты

Нежный йогуртовый мусс с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: 10 гр. желатина, 250 гр. йогурта, 3 белка, пол ст. сахара, масляное печенье, готовое, клюква свежемороженная, апельсиновый сок, сахарЖелатин замачиваем в нескольких ложках воды до набухания. Растворяем в микроволновке. Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков. Добавляем йогурт и осторожно перемешиваем. Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и кладем в силиконовые или обычные формоч...

Клюквенно ванильный коктейль с апельсиновым льдомИнгредиенты: свежевыжатого лимонного сока (из 2-3 лимонов) 1/4 Стакана, апельсинового ликера 2 Ст. ложки, апельсина навель 3 Штуки, стручок ванили, разрезанный продольно 1 Штука, палочка корицы 1 ШтукаПриготовить апельсиновый лед. В большой миске смешать апельсиновый сок, лимонный сок, ликер и 1 столовую ложку сахара. Перемешать, пока сахар не растворится. Вылить смесь в чашу, накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить на 3 часа. Срезать цедру от 1 апел...

Баранина с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: 1,5 кг бараньей грудинки на ребрышках, по 1/2 ч. л. сухого розмарина и майорана, 2 зубчика чеснока, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, 2 стакана клюквы - для соуса, 1 красная луковица - для соуса, 2 зубчика чеснока - для соуса, 1 большой апельсин - для соуса, 1 ст. л. меда - для соуса, 1 ч. л. горчичных семян - для соуса, 5 горошин душистого перца - для соуса, 1 лавровый лист - для соусаДля соуса измельчите лук и чеснок. С апельсина снимите цедру, отожмите сок. Положите клюкву, апельсиновый сок, цедру, мед и все специи в сотейник с толстым дном, доведите до кипения под крышкой, затем раздавите толкушкой примерно половину ягод. Готовьте, ин...

Тирамису с апельсиновым сиропом и черносмородиновым пюреИнгредиенты: 500 г. маскарпоне, 4 яйца, 100 г. сахарной пудры, 4 апельсина, 1 пачка печенья савоярди, шоколад или какао для посыпанияСмородину измельчите в блендере, переложите в сотейник с двумя-тремя ложками сахара и доведите до кипения. Подержите на слабом огне еще минут пять, помешивая. Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от семечек. Жмых нам не понадобится. Пюре должно быть к...