Клюквенно ванильный коктейль с апельсиновым льдом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свежевыжатого лимонного сока (из 2-3 лимонов) 1/4 Стакана
апельсинового ликера 2 Ст. ложки
апельсина навель 3 Штуки
стручок ванили, разрезанный продольно 1 Штука
палочка корицы 1 Штука

Рецепт приготовления

Приготовить апельсиновый лед. В большой миске смешать апельсиновый сок, лимонный сок, ликер и 1 столовую ложку сахара. Перемешать, пока сахар не растворится. Вылить смесь в чашу, накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить на 3 часа. Срезать цедру от 1 апельсина, нарезать на длинные тонкие полосы и отложить в сторону. Сделайте засахаренную цедру. В средней кастрюле нагреть 1/2 стакана воды и оставшиеся 1/2 стакана сахара на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить цедру, довести до кипения. Варить 2 минуты. Используя шумовку, выложить цедру в миску, отложить в сторону. Уменьшить огонь до средне-низкого. Приготовить компот. В кастрюле смешать стручок ванили, семена и палочку корицы. Довести до кипения, добавить клюкву. Варить, пока смесь не загустеет, 6 до 8 минут. Снять с огня и дать остыть. Убрать ваниль и палочку корицы. Разделить оставшиеся апельсины на ломтики, удалив кожицу. Крупно нарезать ломтики. Добавить апельсины в клюквенный компот. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней. Перед подачей на стол разлить компот по бокалам, добавить в каждый апельсиновый лед и украсить сверху засахаренной цедрой.

Источник

Похожие рецепты

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатомИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Ванильный стручок - 1 шт, Желток яичный - 2 шт, Сахар (+ 1 ст.л. для салата) - 70 г, Соль (щепотка), Желатин (листовой) - 4 шт, Сливки - 250 мл, Апельсин - 2 шт, Гвоздика - 1 штВанильный стручок разрезать в длину и кончиком ножа соскрести семена. И семена и пустой стручок положить в молоко, довести до кипения и оставить настаиваться 30 минут. Желатин залить холодной водой для набухания. Яичные желтки взбить с сахаром и солью до пы...

Апельсиновое тирамису с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: для тирамису, 1 желток, 2 белка, 200 гр. маскарпоне, ваниль, 150 гр. сливок, 60 гр. сахара, 5 гр. желатина +3 ложки теплой воды, пропитка, 1 ст. апельсинового сока, 2 ст.л. сахара, савоярди или кусочки бисквита, для соуса, 150 гр. свежемороженной клюквы, сок одного апельсина (я взяла концентрат), сахар добавляйтеСначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился. Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела. Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем. Взбить сливки. Отдельно взби...

Нежный йогуртовый мусс с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: 10 гр. желатина, 250 гр. йогурта, 3 белка, пол ст. сахара, масляное печенье, готовое, клюква свежемороженная, апельсиновый сок, сахарЖелатин замачиваем в нескольких ложках воды до набухания. Растворяем в микроволновке. Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков. Добавляем йогурт и осторожно перемешиваем. Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и кладем в силиконовые или обычные формоч...

Баранина с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: 1,5 кг бараньей грудинки на ребрышках, по 1/2 ч. л. сухого розмарина и майорана, 2 зубчика чеснока, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, 2 стакана клюквы - для соуса, 1 красная луковица - для соуса, 2 зубчика чеснока - для соуса, 1 большой апельсин - для соуса, 1 ст. л. меда - для соуса, 1 ч. л. горчичных семян - для соуса, 5 горошин душистого перца - для соуса, 1 лавровый лист - для соусаДля соуса измельчите лук и чеснок. С апельсина снимите цедру, отожмите сок. Положите клюкву, апельсиновый сок, цедру, мед и все специи в сотейник с толстым дном, доведите до кипения под крышкой, затем раздавите толкушкой примерно половину ягод. Готовьте, ин...