Абрикосовый суп пюре с кокосовым рисом

Количество персон: 6

Ингредиенты

абрикосы 500 г.
апельсин
сахар коричневый универсальный от мистраль 50+50 г.
рис ароматный жасмин 150 г.
кокосовое молоко 400 мл.
кокосовая стружка 50 г.
крахмал кукурузный 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Сначала варим рис,чтобы он успел (до подачи)пропитаться кокосовыми ароматами.
Рис промыть,влить кокосовое молоко,довести до кипения на медленном огне,постоянно помешивая,варить под крышкой 20 минут.
В готовый,горячий рис добавить сахар 50 г.+кокосовую стружку,хорошо перемешать.Оставить остывать без крышки.
Апельсин вымыть,снять цедру,выжать сок.Абрикосы так же моем,удалям косточки.Очищенные абрикосы сложить в кастрюлю,добавить цедру апельсина,влить 500 мл. воды,проварить на медленном огне до размягчения абрикосов,минут 10-15.В горячие абрикосы добавить сахар коричневый 50г.,пробить блендером.
В апельсиновом соке размешать крахмал,тонкой струйкой влить в абрикосовое пюре,поварить на маленьком огне 5 минут.Дайте супу немного остыть.В суповую тарелку выложите горкой остывший кокосовый рис,влейте абрикосовый суп-пюре.
Предложите такой десертный суп своим близким жарким,летним утром на завтрак.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Чечевичный суп пюре с кокосовым молоком и имбирeмИнгредиенты: Чечевица (красная) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1-2 зуб., Имбирь (корень натёртый, 50г) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Молоко кокосовое - 400 мл, Бульон (в крайнем случае - вода) - 750 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуИнгредиенты. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле слегка обжарить нарубленный репчатый лук и чеснок. Добавить натёртый имбирь, обжарить чуток. Положить 200г промытой красной чечевицы, влить 750 мл бульона И варить суп 30 минут. Влить 400 мл молока ...

Индийский суп пюре с кокосовым молоком и креветкамиИнгредиенты: 1 цукини 200 гр, 1 морковь 150 гр, черешковый сельдерей 40 гр, свежий имбирь 15 гр, 1 небольшая луковица, 3 дольки чеснок, 1 чили перец, 150 гр. очищеные креветки, 1 ст. кокосовое молоко, 3 ст.л. растительное масло, специи: 3 шт. соцветия гвоздики, карри 1 ч.л с верхом.Цукини,морковь,сельдерей,порезать мелко,сложить в кастрюлю,налить воды 3 ст, как закипит посолить,добавить соцветия гвоздики,варить до готовности,но не переварить,чтобы овощи небыли очень мягкими.Отдельно протереть на мелкой терке имбирь,порезать мелко лук ...

Дорадо по карибски с кокосовым рисомИнгредиенты: рис "Арборио" - 75 г, дорадо - 1шт., ананас консервированный - 2 кольца, молоко кокосовое - 50 г, лайм - 1 шт., масло кукурузное - 80 г, сливки 22%-е - 40 г, помидоры черри - 30 гРис обжарить на части масла до прозрачности, влить 1/4 стакана воды, посолить и варить 7 минут, добавить кокосовое молоко, сливки и варить до готовности. Дорадо очистить и выпотрошить, смазать соком 1/2 лайма, посолить и жарить на гриле, поливая маслом. Ана...

Свинина с бананом и кокосовым рисомИнгредиенты: мякоть свинины - 900 г, рис - 300 г, банан - 1 шт., молоко кокосовое - 3 ст. ложки, стружка кокосовая - 3 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, карри - 4 ст. ложки, соль, перец черный молотый - по вкусуМясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте на масле, влейте кокосовое молоко, приправьте карри и тушите около 40 минут. Добавьте к свинине ломтики банана, полейте лимонным соком и тушите до готовности. Рис отварите в...