Куриная грудка в кукурузной корочке с авокадо манго сальсой

Количество персон: 4

Ингредиенты

куриное филе (грудка)-4 половинки без кожи и костей
мука-2 стол.ложки
яйца-2 средних
кукурузная крупа или мука-8-10 стол.ложек
соль-2-3 щепотки
кайенский перец-на кончике ножа
оливковое масло-4 стол.ложки
лук-шалот-2
лимон-1/2
манго-1
авокадо-1
петрушка-5 веточек примерно
свежемолотый чёрнай перец

Рецепт приготовления

Начать разогревать духовку до 180 градусов
Куриные грудки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами
На одну плоскую тарелку насыпать муку
В небольшой мисочле взболтать вилкой 2 яйца
На второй плоской тарелке смешать кукурузную крупу или муку с солью и кайенским перцем
Разогреть на сковородке оливковое масло
Каждую грудку обвалять сначала в муке,затем в яйце,затем в кукурузной крупе
Обжарить филе с обеих сторон ,на сильном огне, до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны,никак не дольше)
Обжаренные филе выложить в жаростойкую форму и поставить в духовку на 15 минут для доготавливания
В это время приготовить сальсу:
Почистить лук-шалот и порезать мелкими кубиками
Почистить манго и авокадо и порезать небольшими кубиками
Очень аккуратно перемешать кубики лука-шалот с кубиками авокадо и манго,выдавить в сальзу сок из половины лимона
От веточек петрушки (можно и кориандр использовать) оторвать листочки и мелко их порезать,добавить к сальсе
Посолить,поперчить,аккуратно перемешать и подавать вместе с куриными грудками
На гарнир я подала шафрановый рис
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыба сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсойИнгредиенты: Филе рыбное - 300 г, Кукуруза (початок) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Лук красный (сладкий) - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Кинза - 1 пуч., Лайм - 1 шт, Масло оливковое - 5 ст. л., Уксус (яблочный/красный винный) - 2 ст. л., Мука кукурузная - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль (и перец по вкусу)Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень. Кукурузу предварительно отварить и остудить. Рыбу замариновать в смеси оливкового масла и сока половинки лайма, добавив соль и свежесмолотый черный перец. Срезать с кукурузного початка зерна. Лук и сладкий пер...

Грудка курицы в пите с манго паприка сальсойИнгредиенты: куриная грудь без кожи и костей-6 половинок, сок,выжатый из апельсина-2 ст.л., сок,выжатый из лимона-2 ст.л., мелконарубленный ножом свежий кориандр-1 столовая ложка, чили-порошок-1/2 ч.л., кайенский перец-1/2 ч.л., мелкокристаллический сахар-1 ч.л., растительное масло-3 столовых ложки, греческий йогурт или маложирная сметана-125 гр. примерно, салат на свой вкус (у меня айсберг-салат), для манго-паприка-сальсы: красная паприка-1,почистить,удалить перемычки и мелко нарезать, зелёный лук-4 пера,мелко нарезать, стручёк чили-1,очистить и мелко порезать, измельчённый кориандр или петрушка- гр. 25, тёртая цедра лимона-1 ч.л., сок лимона-1 столовая ложкаКуриные филе (грудки) надрезать наискосок,но не слишком глубоко,просто сделать как-бы насечки В миске смешать сок апельсина и лимона,кориандр,чили-порошок,кайенской перец,сахар и 1 столовую ложку растительного масла В эту смесь положить надрезанные куриные ...

Стэйк с авокадо и кукурузной сальсойИнгредиенты: оливковое масло для сбрызгивания кукурузы 1 ст.л., как всегда бутылка красного вина.Берём мясо,удаляем с боков лишний жир,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами! Готовим маринад: Смешиваем оливковое масло с паприкой,красным перцем,чесноком,солью,регано,чёрным перцем.Перемешиваем! Выливаем маринад на мясо,перемешиваем.Ставим в холодил...

Сэндвич с кукурузной сальсой и авокадоИнгредиенты: булочки для сэндвича - 4 шт., молодая кукуруза - 3 початка, красный сладкий перец - 2 шт., вяленые томаты - 3-4 шт., лук красный - 2 шт., авокадо спелое - 2 шт., яйцо - 2 шт., сыр твердый - 100 г, кинза - 1 небольшой пучок, чеснок - 2–3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., лайм (сок) - 1/2 шт., сушеный орегано, соль - по вкусуДля сальсы перец, лук и томаты порубить. Срезать с початка кукурузы зерна, обжарить в 1 ст. л. масла до подпалин. Добавить рубленый чеснок, остудить. Смешать с подготовленными овощами, заправить смесью из сока лайма, 2 ст. л. масла, соли и орегано. Авокадо ...