Яхния с бараниной и фасолью

Ингредиенты

Фасоль (Лима ТМ Мистраль ) - 1.5 стак.
Баранина (мякоть) - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Перец зеленый (средне-острый) - 1/2 шт
Помидор - 2..3 шт
Сахар (мелкий ТМ Мистраль ) - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Чабер - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Фасоль замочить на пару часов в холодной воде. Я беру фасоль Лима от «Мистраль» - она всегда чистая и отличного качества. Отварить фасоль до состояния аль-денте. Если будут свободные шкурки, удалить, слить отвар и дать фасоли обтечь.
Мякоть баранины нарезать средними кубиками. Обжарить на разогретом масле до легкой корочки. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, до зарумянивания.
Выложить в жаровню нарезанный некрупными кусочками перец и всыпать ложечку сахара. Я брала мелкий от «Мистраль», его мягкий вкус хорошо подходит к мясным и овощным блюдам. Помешивая, поджарить перец до легкого подрумянивания.
Помидоры обесшкурить, нарезать мелкими кубиками и добавить в мясо. Тушить до мягкости мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
В толстый керамический горшочек укладывать слоями фасоль и мясо, присыпая слои растертым в ладонях чабером. Сверху полить соусом из жаровни. Плотно накрыть горшочек крышкой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 20 минут. После чего дать постоять в выключенной духовке еще минут 15.
Подавать на стол в горшочке, раскладывая по порциям сразу, чтобы не остыло.
Подавать со свежей зеленью и мягким хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Французский айнтопф с бараниной и стручковой фасольюИнгредиенты: фасоль стручковая ТМ «Планета витаминов» - 400 г, баранина - 500 г, лук репчатый - 2 шт., перец сладкий - 2 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 400 г, цукини - 300 г, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., прованские травы - 1 ч. л., петрушка зелень - пучка, соль - по вкусуМясо ополоснуть водой, обсушить салфеткой, нарезать кубиками размером не более 3 см. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить мясо в течение 10 минут. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю к мясу. Тушить под крыш...

Яхния из шпинатаИнгредиенты: продукты: 1 : шпинат – 5 больших пучков, 2 : мясо- 0.5 кг. (фарш), 3 : масло сливочное – 3 ст.л., 4 : масло раст. – 2 ст.л., 5 : лук - 3 шт. большие, 6 :чеснок – 1 головку, 7 : кинза – пучок, 8 : кориандр – пол ч.л., 9 : соль, перец, 10 : вода, 11 :-лимонПромыть шпинат и просушить. Лук почистить и мелко порезать. В большой кастрюле (очень большой) растопить сливочное масло и выложить лук , потушить немного на среднем огне, добавить растительное масло и продолжать тушить до готовности, добавить чеснок м...

Яхния из рыбыИнгредиенты: зелень укропа или петрушки, лавровый лист - 1 шт., растительное масло - 3 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, сок томатный - 1/2 стакана, репчатый лук - 2-3 шт., филе рыбы - 600 г, соль, перец черный молотыйДля соуса лук нарезать кольцами и обжарить на масле. Посыпать мукой, перемешать, влить томатный сок, посолить и тушить на слабом огне 5–6 минут. Добавить немного горячей воды, положить лавровый лист и рубленую зелень. Рыб...

Сытный суп с бараниной зеленой фасолью и рисовой лапшойИнгредиенты: фасоль зеленая 295 г, баранина (мякоть) 200 г, лапша рисовая 200 г, анис звездчатый 4 шт., бульон мясной 3000 мл, капуста пекинская 300 г, лайм 2 шт., лук белый 1 шт., чеснок 4 шт., перец Чили 1 шт., кинза 1 пучок(а)Баранину нарежьте средними кусочками, лук и перец Чили — полукольцами, чеснок и кинзу крупно нарубите, пекинскую капусту нарежьте длинной соломкой. В разогретую сковороду вок или в сотейник влейте масло и обжарьте в нем баранину, лук, чеснок и звездчатый ан...